Lavkarbo rundstykker – De aller beste!

I dag lagde jeg rundstykker for å ha noe lett tilgjengelig de neste dagene. Det er nemlig utrolig lett å ty til dårlige løsninger når en er trøtt, sliten og sulten, noe jeg vet jeg kommer til å bli fremover. Derfor er det viktig å ha noe klart, så en ikke blir fristet til å spise noe med mye karbohydrater når en går på lavkarbo.

Jeg begynner på jobb igjen i dag, etter 4 ukers ferie. Så jeg vet altså at de neste dagene vil jeg trenge noe lett tilgjengelig når jeg er sulten.

Denne oppskriften ble til mens jeg lagde den, og jeg skal faktisk være så frekk og freidig å si at dette er noen av de beste rundstykkene jeg noen sinne har smakt på lavkarbo. Så dette skal jeg lage fast fremover.

 

DETTE TRENGER DU :

  • Egg
  • Crème fraiche
  • Solsikkeolje
  • Mandelmel
  • Solsikkefrø
  • Sesamfrø
  • Linfrø
  • Bakepulver
  • Fiberhusk

 

DETTE GJØR DU:

Visp sammen 4 egg, 3 ss crème fraiche og 3 ss solsikkeolje.

 

Bland sammen 200 gram mandelmel sammen med ønsket mengde solsikkefrø, linfrø og sesamfrø. Frø gir konsistens og smak, så ta gjerne mye.

 

Bland det tørre sammen med det våte.

Jeg tok enda mer frø oppi da jeg følte det var for lite..

 

Tilsett så 2 ts bakepulver og 1 ss fiberhusk. Bland godt sammen.

La det stå litt og tilsett 1 ss med fiberhusk til om den enda er løs. Ikke ta for mye, da det ikke nødvendigvis trengs så mye. Den trenger bare tid til å svelle…

 

Ta olje på hendene og form rundstkkene

Jeg fikk 12 stykk. Husk at lavkarbo bakst ikke trenger å heve!

Jeg steikte de på 180 grader lavt i ovnen, til de var gyldne.

Konsistensen ble kjempe bra og smaker som vanlig brødmat.

 

Deretter er det bare å nyte deilig og enkel frokost, lunsj og kvelds de neste dagene ❤️

-Mette

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER – SNAPCHAT mette.ask

 

 

Enkelt lavkarbo brød

Har du funnet din favoritt brødoppskrift på lavkarbo? Det har iallefall jeg og når jeg lagde den i dag, valgte jeg å ta bilder for å lage et innlegg til dere.

Kanskje blir dette ditt favoritt brød også.

DETTE TRENGER DU:

  • 4 egg
  • 3-4 ss Crème fraiche
  • 1 ts bakepulver
  • 3-4 ss solsikkeolj
  • 70 g kruskakli (ca)
  • 60 g sesamfrø (ca)
  • 60 g solsikkefrø (ca)

 

SLIK GJØR DU DET:

 

Du begynner med å vispe sammen eggene, Crème fraîche og solsikkeolje

 

Bland så alt det tørre oppi en annen bolle. Hell deretter dette oppi bollen med det våte. Rør med en sleiv.

 

Ha røren oppi en medium stor brødform, som enten er smurt eller er dekket med bakepapir.

 

Stek på nederste rille i ovnen, i ca. 55 min avhengig av ovn, ved 180 grader. Avkjøl på rist.

Næringsinnhold per 100 gram (kilde: matvareguiden.no): KJ: 1251,5 Kcal: 301,5 Fett: 24,7 gram Protein: 12,4 gram Karbohydrater: 3,9 gram

-Mette

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER – SNAPCHAT mette.ask

Lavkarbo Blomkålsuppe

Denne oppskriften fant jeg på nett for mange år side. Så husker dessverre ikke hvor jeg fant den og kan derfor ikke linke videre.

Men ønsker allikevel å dele den med dere, da den både er ufattelig god og veldig enkel å lage.

 

DETTE TRENGER DU:

Blomkålhode

Kremfløte

Kylling (hønse) buljong

Bacon eller ett annet salt kjøtt i biter

 

 

SLIK GJØR DU:

Kok blomkålen myk sammen med buljong og mos den helt gjevn sammen med litt vann fra pannen. Hell den moste blomkålen (blomkålpure) oppi en gryte og tilsett kremfløte til ønsket tykkelse. Kok opp og smak til med krydder (salt og pepper). Strø over litt salt kjøtt før servering og legg ved litt lavkarbo brød/rundstykker.

 

 

Altså en veldig lett og ikke mist god middag å lage når en går på lavkarbo.

 

NB. De som spiser vanlig kost, vil elske denne suppen like mye som oss!

Tacolefser – Lavkarbo

Med denne oppskriften kan du lage både tacolefse, enchiladas og quesadilla, alt ettersom hva du putter inni og over.

Lager du taco, serverer du den bare slik den er ved siden av tacokjøtt og salat.

Ved enchiladas fyller du de med forelsempel kylling og salat, før du ruller de og legger de tett i tett oppi en ildfastform med ost over. Stek til den er gyllen.

Og ved quesadilla fyller du de med foreksemprl kylling, tomat og ost. Så brettet du over og steker de på platen til osten smelter.

 

DETTE ER HVA DU TRENGER:

1 egg

30 gram kremost

Salt og pepper

(Nb. På bildet lager vi stor porsjon)

 

 

DETTE GJØR DU:

Bland sammen egg og kremost, før du tilsetter litt krydder. -Enklere kan det ikke bli.

 

Denne har altså Brage på 7 år laget 💖

Lavkarbo chips og dipp

Selv om du går på lavkarbo, så kan du altså kose deg med chips og dipp, helt lovlig.

Du må bare passe på å kjøpe inn riktig chips og lage din egen dipp uten sukker.

 

SLIK LAGER DU HOLIDAY-DIP

Bland sammen:

 

1 boks med seterrømme

1 ss paprikapulver

1 ss løkpulver

1 fedd hvitløk

1 ss salt

Litt pepper

Litt cayennepepper

Evt litt sukrin om du ønsker (jeg pleier ikke å bruke det)

 

  

Kos deg med denne dippen i helgen og ha god samvittighet 💖

Brokkoli og bacon grateng -Lavkarbo

Denne formen kan du spise som hovedmiddag, eller du kan ha det som tilbehør. Uansett så smaker den kjempe godt og går du på lavkarbo, er den helt innanfor.

ca 4-6 porsjoner

 

DETTE TRENGER DU:

1000 gram frossen brokkoli eller blomkål (tin den gjerne først, så blir det ikke vann i formen)

300 gram skinke eller bacon i terninger

6 del Creme Fraiche

2 egg

200 gram raspet ost

salt og pepper

2 ss oregano

 

 

DETTE GJØR DU:

Stek skinken eller bacon sprøtt. Bland så brokkolien (blomkålen) og kjøttet sammen i en ildfast form.

Bland sammen Creme Fraiche med egg, ost og krydder.

Hell blandingen over brokkoliblandingen. Ta gjerne litt ost på toppen.

Stek den i ovnen på 200 grader til den er gylden.

Vafler av kun 2 ingredienser – Lavkarbo

Disse vafflene er kjempe enkel å lage, da de bare inneholder 2 ingredienser. I tillegg smaker det veldig godt og har bortimot ingen karbohydrat i seg.

Blant annet supert å lage når du går på eggfaste.

 

DETTE TRENGER DU:

 

4 egg

100 gram raspet ost

 

SLIK GJØR DU:

 

Pisk sammen eggene til plommen og eggehviten er godt blandet. Tilsett sider ferdig raspet osten oppi røren og bland godt.

Så steker du vafler i vaffeljernet til du får en deilig vaffel du kan nyte.

Perfekt som måltid med pålegg på, eller som vanlig kveldskos.

Lapper – Lavkarbo

Her får du er en enkel oppskrift på lapper uten mel og sukker. Du får omtrent 6 lapper, varierende tykkelsen og størrelsen på de du lager.

(Karbo: 4,5)

DETTE TRENGER DU:

2 egg

70 gram Cottage Cheese

30 gram Mandelmel

1 ts Fiberhusk

 

 

DETTE GJØR DU:

 

Bruk stavmikser for å blande alt sammen. Ta eventuelt det bløte først og så det tørre. Men jeg blandet bare alt samtidig.

Blir den for tykk, tilsetter du bare litt vann.

Så steker du røren på stekepannen og nyter deilige lapper med pålegg på.

På bildet har jeg brukt vanlig visp og da blir røren litt klumpete, men like god!

Lavkarbo pizza

 

 

DETTE TRENGER DU TIL EN STOR PIZZA:

3 egg

4 ss fiberhusk (eller psyllium)

250 – 300 g ost

Litt salt

Litt olje

Litt vann

 

 

 

 

DETTE GJØR DU:

 

Ha egg, salt og revet ost i en bolle eller en foodprosessor. 

 

 

 

 

Bruker du foodprosessor kan du dele osten opp i biten slik jeg har gjort på bildet over. Om du ikke har det, så rasper du osten og blander det godt sammen.

 

 

 

 

Konsistensen på deigen blir finere om du bruker foodprosessor, men smaken er den samme. Rør så inn fiberhusk (eller psyllium) til slutt.

 

 

 

Bland det godt sammen til det blir en deig du kan jobbe med.

 

 

 

Trykk deigen ut på ett steke-papir eller legg deigen mellom to stekeark og kjevle den flat. Om du bruker hendene og trykker den ut, er det lurt å ha matolje på hendene. 

 

 

 

Stek bunnen ¨før du tar på fyllet, slik at den blir sprø. Men ikke stek den for lenge, da den skal inn igjen i oven etterpå også!

 

 

Ta på ønsket fyll og sett den tilbake i ovnen

 

 


 

Lavkarbo Suksessterte – Verdens beste

 

Denne kaken er min største favoritt og er perfekt å servere i selskap, da den smaker helt likt som vanlig suksessterte.

 

Dette trenger du for å lage kaken:

  • 6 egg
  • En pose med mandler
  • Tagatesse (søtningsmiddel som erstatter sukker)
  • Bakepulver
  • Smør
  • 1 dl fløte
  • Evt vaniljepulver (kan sløyfes)

 

 

 

SLIK LAGER DU BUNNEN:

Bunn:

  • 6 eggehviter
  • 200 gram malte mandler (ikke mandelmel, men malte mandler)
  • 100 gram tagatesse
  • 1 ts bakepulver
  • 2 toppa ss smør, skal smeltes

 


Fremgangsmåte!
  • Mal mandlene først

 

  • Pisk eggehviten sammen med tagatesse, pisk til eggehviten er luftig og stiv. Dette tar ca. 5 minutter!

  • Vend inn malte mandler og bakepulver, med en slikkepott eller lignende.
  • Vend inn smelta smør til slutt, bland godt (men unngå å piske/røre for hardt). Da faller all luften ut av eggehvitene.

  • Stekes i en 24 form (smurt og kledd med bakepapir), nederste rille i ovnen på 160 grader i 35 minutter.

 

SLIK LAGER DU FYLLET:

Fyll!

  • 6 eggeplommer
  • 1 dl kremfløte
  • 60 gram tagatesse
  • 150 gram smør
  • 1/2 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

 

 

Fremgangsmåte!
  • Ta eggeplomme, tagatesse, fløte og vaniljepulver i en tykkbunnet kjele.

  • Bruk svak varme, ikke høyere enn middels varme. Rør hele tiden med en tresleiv i bunnen.

  • Skal ikke koke. Når eggeplommene kommer opp mot kokepunktet begynner det å tykne. Først når det er såpass tykt at du kan lage en stripe med tresleiven langs bunnen, og du kan se bunnen på kjelen før det flyter tilbake, er den ferdig. Skal tykne en del, men pass på så den ikke får koke. Trekk gjerne kjelen litt av platen innimellom, om du er usikker på om det kommer til å koke. Om det koker opp er det veldig lett for at fyllet får en kornete konsistens, pga eggeplommene som koagulerer. Det kan brukes, men det vil ikke være like godt og silkemykt.

 

  • Når eggeplommene har tyknet, sper du med smøret. Smøret kan rører rett inn, romtemperert. Men du kan og bruke smeltet smør. Selv synes jeg ikke det er nødvendig og det forlenger egentlig bare nedkjølingstiden.

 

  • Sette fyllet i kjøleskapet og pisk det opp av og til, når det er kaldt kan du ha det på kaken. Men kaken må være avkjølt, før fyllet kommer på.

 

  • Du kan smelte mørk eller sukkerfri sjokolade, og dekorere toppen med. Eller raspe sjokolade over, men dette kan sløyfes.

 

Til slutt kan du NYTE denne deilige sukker og mel frie kaken som smaker like godt som en vanlig kake.