Lavkarbo Suksessterte

Denne kaken er hentet fra Ingrid’s lavkarbo blogg (trykk herher for direktelink) og er min absolutte favoritt kake. Ikke minst er den perfekt å servere i selskap, da den smaker helt likt som vanlig suksessterte.

Dette trenger du for å lage kaken

  • 6 egg
  • En pose med mandler
  • Tagatesse (søtningsmiddel som erstatter sukker)
  • Bakepulver
  • Smør
  • 1 dl fløte
  • Evt vaniljepulver (kan sløyfes)

 

 

 

SLIK LAGER DU BUNNEN:

Bunn:

  • 6 eggehviter
  • 200 gram malte mandler (ikke mandelmel, men malte mandler)
  • 100 gram tagatesse
  • 1 ts bakepulver
  • 2 toppa ss smør, skal smeltes

 


Fremgangsmåte!
  • Mal mandlene først

 

  • Pisk eggehviten sammen med tagatesse, pisk til eggehviten er luftig og stiv. Dette tar ca. 5 minutter!

  • Vend inn malte mandler og bakepulver, med en slikkepott eller lignende.
  • Vend inn smelta smør til slutt, bland godt (men unngå å piske/røre for hardt). Da faller all luften ut av eggehvitene.

  • Stekes i en 24 form (smurt og kledd med bakepapir), nederste rille i ovnen på 160 grader i 35 minutter.

 

SLIK LAGER DU FYLLET:

Fyll:

  • 6 eggeplommer
  • 1 dl kremfløte
  • 60 gram tagatesse
  • 150 gram smør
  • 1/2 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

 

 

Fremgangsmåte!
  • Ta eggeplomme, tagatesse, fløte og vaniljepulver i en tykkbunnet kjele.

  • Bruk svak varme, ikke høyere enn middels varme. Rør hele tiden med en tresleiv i bunnen.

  • Skal ikke koke. Når eggeplommene kommer opp mot kokepunktet begynner det å tykne. Først når det er såpass tykt at du kan lage en stripe med tresleiven langs bunnen, og du kan se bunnen på kjelen før det flyter tilbake, er den ferdig. Skal tykne en del, men pass på så den ikke får koke. Trekk gjerne kjelen litt av platen innimellom, om du er usikker på om det kommer til å koke. Om det koker opp er det veldig lett for at fyllet får en kornete konsistens, pga eggeplommene som koagulerer. Det kan brukes, men det vil ikke være like godt og silkemykt.

 

  • Når eggeplommene har tyknet, sper du med smøret. Smøret kan rører rett inn, romtemperert. Men du kan og bruke smeltet smør. Selv synes jeg ikke det er nødvendig og det forlenger egentlig bare nedkjølingstiden.

 

  • Sette fyllet i kjøleskapet og pisk det opp av og til, når det er kaldt kan du ha det på kaken. Men kaken må være avkjølt, før fyllet kommer på.

 

  • Du kan smelte mørk eller sukkerfri sjokolade, og dekorere toppen med. Eller raspe sjokolade over, men dette kan sløyfes.

 

Til slutt kan du NYTE denne deilige sukker og mel frie kaken som smaker like godt som en helt vanlig kake.

 

-Mette

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER –  SNAPCHAT mette.ask

 

 

 

Nytt prosjekt -youtube matlaging

Det å lage mat er en av mine aller største interesser og noe jeg virkelig brenner for. Samtidig ønsker jeg å bli flinkere på å bruke youtube og kunne vise mer av hvem jeg er til dere som leser bloggen min. Derfor synes jeg egentlig det er litt rart at jeg ikke har satt sammen disse tre punktene, før nå!

For hvor genialt er det ikke at jeg her kan gi dere både oppskrift, en god forklaring i film, samtidig som jeg viser mer av hvem jeg er og får erfaring i å bruke youtube?

Jeg elsker det og gleder meg helt vilt til å komme med masse oppskrifter til dere fremover. Tanken min er nemlig å lage èn matfilm i uken, men det kan godt hende at det kommer oftere enn det. For det trenger jo ikke å være en direkte oppskrift for å være inspirerende. Jeg kan jo også komme med tips til hvordan en kan bruke opp rester og så mye mer.

 

Trykk på bildet under her for å se film.

 

Siden dette er min første matfilm, trenger jeg virkelig tilbakemeldinger på både det som er bra og på det som er dårlig. Så skal jeg gjøre det bedre til neste oppskrift som kommer ut allerede i morgen.

 

Nb. Jeg vil legge ut oppskrifter på både norsk mat, tyrkisk mat, på lavkarbo og på vegetarmat.

 

-Mette

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER –  SNAPCHAT mette.ask

Lavkarbo rundstykker – De aller beste!

I dag lagde jeg rundstykker for å ha noe lett tilgjengelig de neste dagene. Det er nemlig utrolig lett å ty til dårlige løsninger når en er trøtt, sliten og sulten, noe jeg vet jeg kommer til å bli fremover. Derfor er det viktig å ha noe klart, så en ikke blir fristet til å spise noe med mye karbohydrater når en går på lavkarbo.

Jeg begynner på jobb igjen i dag, etter 4 ukers ferie. Så jeg vet altså at de neste dagene vil jeg trenge noe lett tilgjengelig når jeg er sulten.

Denne oppskriften ble til mens jeg lagde den, og jeg skal faktisk være så frekk og freidig å si at dette er noen av de beste rundstykkene jeg noen sinne har smakt på lavkarbo. Så dette skal jeg lage fast fremover.

 

DETTE TRENGER DU :

  • Egg
  • Crème fraiche
  • Solsikkeolje
  • Mandelmel
  • Solsikkefrø
  • Sesamfrø
  • Linfrø
  • Bakepulver
  • Fiberhusk

 

DETTE GJØR DU:

Visp sammen 4 egg, 3 ss crème fraiche og 3 ss solsikkeolje.

 

Bland sammen 200 gram mandelmel sammen med ønsket mengde solsikkefrø, linfrø og sesamfrø. Frø gir konsistens og smak, så ta gjerne mye.

 

Bland det tørre sammen med det våte.

Jeg tok enda mer frø oppi da jeg følte det var for lite..

 

Tilsett så 2 ts bakepulver og 1 ss fiberhusk. Bland godt sammen.

La det stå litt og tilsett 1 ss med fiberhusk til om den enda er løs. Ikke ta for mye, da det ikke nødvendigvis trengs så mye. Den trenger bare tid til å svelle…

 

Ta olje på hendene og form rundstkkene

Jeg fikk 12 stykk. Husk at lavkarbo bakst ikke trenger å heve!

Jeg steikte de på 180 grader lavt i ovnen, til de var gyldne.

Konsistensen ble kjempe bra og smaker som vanlig brødmat.

 

Deretter er det bare å nyte deilig og enkel frokost, lunsj og kvelds de neste dagene ❤️

-Mette

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER – SNAPCHAT mette.ask

 

 

Enkelt lavkarbo brød

Har du funnet din favoritt brødoppskrift på lavkarbo? Det har iallefall jeg og når jeg lagde den i dag, valgte jeg å ta bilder for å lage et innlegg til dere.

Kanskje blir dette ditt favoritt brød også.

DETTE TRENGER DU:

  • 4 egg
  • 3-4 ss Crème fraiche
  • 1 ts bakepulver
  • 3-4 ss solsikkeolj
  • 70 g kruskakli (ca)
  • 60 g sesamfrø (ca)
  • 60 g solsikkefrø (ca)

 

SLIK GJØR DU DET:

 

Du begynner med å vispe sammen eggene, Crème fraîche og solsikkeolje

 

Bland så alt det tørre oppi en annen bolle. Hell deretter dette oppi bollen med det våte. Rør med en sleiv.

 

Ha røren oppi en medium stor brødform, som enten er smurt eller er dekket med bakepapir.

 

Stek på nederste rille i ovnen, i ca. 55 min avhengig av ovn, ved 180 grader. Avkjøl på rist.

Næringsinnhold per 100 gram (kilde: matvareguiden.no): KJ: 1251,5 Kcal: 301,5 Fett: 24,7 gram Protein: 12,4 gram Karbohydrater: 3,9 gram

-Mette

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER – SNAPCHAT mette.ask

Mat-prat…

I dag er det lørdag og jeg skulle opprinnelig ha laget noe mat, kanskje helst tyrkisk mat, som jeg da hadde lagt ut her på bloggen med oppskrift.

Men siden vi kom hjem fra Tyrkia i går og fordi jeg har sovet lite de 2 siste døgnene, så har jeg ikke orket å styre så mye på kjøkkenet.

Dermed lagde vi heller taco, som forøvrig var himmelsk godt å spise etter 7 dager med tyrkisk mat. Tyrkisk mat er fantastisk godt, så ikke missforstå meg. Men jeg er tross alt norsk og savner alltid norsk mat når jeg er mye vekke.

Nå er jo ikke akkurat Taco opprinnelig norsk mat da, haha. Men akkurat i dag, så later jeg som det er norsk.

 

Men jeg ønsker å bruke denne lørdagen til å tipse dere om et par matbloggere og Instagrammere som er helt fantastiske.

Jeg ELSKER mat og kunne nok ha spist dagen lang, om jeg ikke var streng med meg selv. For det er noe himmelsk å nyte mat som både smaker og ser helt fantastisk ut.

 

Den første jeg vil tipse dere om er:

 

SUNN I HJERTE

Her finner du fantastisk nydelig, delikat og deilig mat for dere som ønsker å spise lavkarbo eller har diabetes.

Maten blir laget uten sukker, mel, pasta, potet og annen råvarer som inneholder mye karbohydrater.

Dette er en kjent og kjær livstil som har hjulpet mange til en bedre helse. Selv har jeg gått på lavkarbo etter fødsel og kom derfor raskt ned i vekt. Ettersom jeg gikk over til å spise vanlig mat igjen, gikk også vekten min litt opp igjen. Så vurderer å begynne på lavkarbo igjen nå til høsten.

Se her dere

Er du satt sammen slik jeg er, så får du garantert vann i munnen av å se disse nydelige bildene til Sunnihjertet ❤️

Bloggen og Instagrammen er ganske nystartet, men her ligger det mange mange skatter som burde blitt mer synlig.

Kan VIRKELIG anbefale.

Trykk HER for bloggen og HER for Instagram.

 

 

Neste jeg vil tipse om har jeg kun på Instagram. Hun heter:

NERMIN YAZILITAS

Her finner du ekte tyrkisk hjemmelaget mat, med god forklaring ved hjelp av filmer på hvordan en lager maten. Har enda til gode med å prøve ut en av oppskriftene hennes, men det skal jeg altså gjøre en dag.

Fantastisk flott Instagram konto og noe jeg virkelig anbefaler dere å følge, om dere liker tyrkisk mat.

Hun filmer stort sett når hun lager alle rettene og en blir dradd inn i en verden hvor mat står i fokus på en eventyrlig måte. Jeg kan ofte bli sittende å se på mystory i lang tid, uten at jeg observerer det rundt eg. Er på en måte hjemme hos henne og lager den maten selv, ettersom hun filmer det slik at en føler filmen er våre egne øyne. – magisk!

TRYKK HER for å komme til denne instagrammen.

 

 

Til slutt vil jeg tipse dere om en fantastisk dyktig ung kvinne som lager helt fantastisk nydelig asiatisk mat.

 

Kanalen hennes heter:

ALT ASIATISK 

 

Asiatisk mat er virkelig populært for tiden og jeg vet at det er mange av dere som vil finne mange skatter i oppskriftene hennes.

Dette er en ganske ny Instagram konto som har vokst seg stort veldig fort. Men det fortjener hun virkelig og jeg oppfordrer enda flere til å følge denne fargerike og flotte kontoen.

Trykk HER for Instagrammen hennes.

 

Nyt lørdagen dere, så snakkes vi i morgen

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER– SNAPCHAT mette.ask

Himmelsk god kylling-pasta salat m/ bacon

Her i huset har vi litt dilla på pastasalater for tiden og jeg prøver meg derfor ut på litt forskjellige egenkomponerte versjoner med egenkomponerte sauser.

I dag ønsket vi en salat med kjøtt, ettersom vi prøvde ut vegetar pølse-pastasalat sist, som du forøvrig finner HER.

Vi elsket vegetar versjonen jeg lagde og da tenkte jeg at med bare noen få justeringer, ville jeg kunne lage en like god pasta-kyllingsalat med omtrent den samme sausen.

Men dette ble, om mulig, ENDA BEDRE og vi har virkelig funnet en favoritt.

 

DETTE TRENGER DU:

  • Grønnkål
  • Pasta
  • Crème Fraiche
  • Majones
  • Grønn pesto
  • Sitronsaft
  • Ferdig steikt kylling
  • Tomater
  • Bacon
  • Ristede pinjekjerner

 

SLIK GJØR DU DET:

Putt ferdig vasket grønnkål i en serveringskål. Vi kjøpte ferdig kuttet og vasket i pose.

Kok opp pasta til den er myk, men med litt tygge motstand. Ta det oppi til grønnkålen.

 

LAG SÅ SAUSEN.

Tilsett 1 boks med Crème Fraiche

 

CA 1/2 glass med majones

 

Smak deg frem med grønn pesto. Jeg brukte nesten hele glasset.

 

Smak så til med sitronsaft, salt og pepper

 

Ta sausen oppi salaten

 

Del opp ferdigsteikt kylling og ta opp i salaten. Mengde etter ønske!

 

Ta tilslutt oppi oppdelte tomater

 

Bland alt godt sammen ❤️

 

Dryss over med pinjekjerner og pynt eventuelt med steikt bacon på toppen.

 

Smaker altså helt himmelsk godt, er en sunnere middag, veldig mettende på grunn av sausen og ikke minst, den er både rask og enkel.

-bon apetitt

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER– SNAPCHAT mette.ask

Vegetar pølse-pasta salat

 

Denne uken bestemte jeg meg for å begynne å spise vegetarmat èn gang i uken.

Så for noen dager siden kjøpte jeg inn noen vegetar pølser da vi skulle grille, men likte ikke så godt smaken på pølsene alene. Så i dag tenkte jeg å bruke de opp i noe som jeg håpet ville smake godt. Noe jeg med hånden på hjerte kan skrive under og med dobbelt strek, på at det gjorde. For dette ble en av våre favoritt måltider og skal lage det igjen mange ganger fremover.

 

DETTE TRENGER DU:

  • Vegetar pølser (kjøpt i vanlig matbutikk)
  • Spinat
  • Pasta
  • Pinekjerner (ristede)
  • Majones
  • Creme fraiche
  •  Rød pesto
  • Sitron saft
  • salt og pepper

 

 

DETTE GJØR DU:

 

Først legger du pasta i en gryte med vann og koker den myk, med litt tyggemotstand. Mens pastaen koker deler du opp de vegetariske pølsene i biter og steker dem på en stekepanne. Jeg valgte “pølser” med chili og det passet veldig godt i denne salaten.

 

Den ferdig kokte pastaen legger du i en serveringskål

 

Tilsett spinat oppi skålen

 

Deretter tilsetter du de ferdig steikte “pølse” bitene.

Denne sausen er egenkomponert og ble utrolig god, om jeg skal innrømme det.

Ta en hel boks med Creme fraiche oppi en blandingskål

 

Så smaker du til med majones

 

Jeg brukte ca halve glasset

 

Deretter smaker du den til med rød pesto

 

Jeg brukte ca halve glasset her også..

 

Til slutt smaker du til med sitron, salt og pepper

 

Sausen blander du oppi salaten. (Jeg brukte ikke hele sausen i min salat, da jeg syntes det ble nok med dette og så sparer jeg heller resten til i morgen)

 

Blander sammen og drysser over med ristede pinekjerner

 

Smaker ekstra godt med nysteikt hjemmelaget focaccia som dere finner oppskrift på HER

 

Pølse-pasta salaten er ufattelig god og her i huset fikk vi helt dilla på den. Det beste er jo at vi ikke merker at det er vegetar, ettersom vegetar pølsene smaker perfekt i denne blandingen. Selve salaten kan dere variere etter ønske. Vi valgte nemlig å gjøre det enkelt i dag, selv om det absolutt ikke merkes, da smakene er fantastiske.

 

FACEBOOK HER– INSTAGRAM HER– SNAPCHAT mette.ask

Enkel kjøttgryte

Hei og riktig god lørdagskveld til dere alle.

Siden det er lørdag i dag, er det altså tid for min faste matspalte. Her vil jeg nemlig dele oppskrifter hver lørdag på norsk eller tyrkisk mat. Om jeg er i Tyrkia og ikke har ett innlegg klart, vil jeg istedet legge ut tips og råd om både matretter og spisesteder jeg anbefaler her i Tyrkia. I dag har jeg valgt å dele en oppskrift jeg lagde ferdig i forrige uke når jeg var i Norge. Opprinnelig ville jeg ha laget denne med biffstrimler og kalt den biffgryte. Men jeg hadde bare kjøttdeig liggende, så da ble det kjøttgryte.

 

 

DETTE TRENGER DU:

  • 1 kjøttdeig
  • 1 løk
  • Sopp
  • Creme fraiche
  • Hvitløk
  • Paprika
  • Fløte
  • Kikkoman
  • Oksebiljong
  • Salt og pepper

 

 

SLIK GJØR DU:

  • Stek kjøttet og legg det til side
  • Stek deretter sopp, paprika og løk
  • Tilsett finhakket hvitløk
  • Kok opp fløte i en panne
  • Tilsett oksebuljong
  • Smak deg til med kikkoman, salt og pepper
  • Tilsett det steikte kjøttet
  • Tilsett så Creme fraiche
  • Og til slutt tilsetter du de steikte grønnsakene.
  • Smak det til med mer kikkoman og evt annet krydder
  • Server med enten potetmos, ris eller bare salat.

 

Selv lager jeg den relativ tykk og synes det er ekstra godt med ferskt loff til.

Bon appetitt

 

Lasagne – hjemmelaget

 

DETTE TRENGER DU:

  • 4 bokser med skåldede tomater (evt grovhakkede)
  • 1-2 glass tomatpuré
  • 2 pakker med kjøttdeig
  • Kikkoman soyasaus
  • 2-3 stykk oksebuljong
  • evt 2-4 fedd hvitløk
  • Vann
  • steke smør
  • mel
  • H-melk
  • Lasagne plater (kjøpt ferdig i butikken).
  • 2 pakker med smøreost naturell (evt bacon smak)
  • Hvitost (evt ost med litt sterk smak, som tåler å bli steikt).
  • Krydder: Basilikum, Paprika pulver, muskatnøtt, sopp-pulver, Salt og pepper

 

DETTE GJØR JEG:

 

Tomatsausen:

  • Det første jeg pleier å begynne med er å mose tomatene med en stavmikser slik at det blir en gjevn og fin saus uten klumper (har nemlig kresne barn når det kommer til klumper i maten). Deretter koker jeg den opp på middels høy varme.
  • Så tilsetter jeg oksebuljong terningene av den store varianten og lar det koke videre til de er oppløst.
  • Mens gryten koker steker jeg kjøttet i to omganger.
  • Deretter tilsetter jeg ett eller to glass med tomatpuré oppi gryten før jeg lar det koke litt mer under lokk. Underveis vurderer jeg tykkelsen og tilsetter vann om jeg vil ha den tynnere. Liker at den er tykk, ettersom lasagnen da blir mer “stabil” og ikke flytende.
  • Så smaker jeg til sausen med soyasaus (jeg bruker ganske mye for å få den smaken jeg liker), sitronsaft og krydder. Jeg pleier å smake meg frem til en ganske så sterk smak ettersom den blir mildere sammen med ostesausen i formen.
  • Det ferdig steikte kjøttet tar jeg til slutt oppi gryten og lar den koke litt sammen med resten på svak varme.

Hvit ostesaus:

  • Jeg smelter smør i en panne på lav til middels varme
  • Tar ned varmen og tilsetter litt mel oppi smøret mens jeg rører det sammen til en tykk saus. Deretter lar jeg det surre ett par minutter på svak varme (evt tilsette mer smør om den er for tykk).
  • Så tilsetter jeg H-melk (evt fløte) oppi denne massen. Tar litt og litt, mens jeg rører melken inn mellom hver gang. Dette for å unngå klumper i sausen.
  • Samtidig tilsetter jeg smøreost og rører det godt inn mens sausen småkoker. Jeg liker å ha denne sausen tykk, så jeg er forsiktig med å ikke ta for mye melk.
  • Til slutt smaker jeg til med muskattnøtt krydder, sitronsaft, salt og pepper.

Når begge sausene er ferdig begynner jeg å legge kjøttsausen, ostesausen og pastaplatene lag-vis. Pleier å begynne med kjøttsaus og så tar jeg enten hvitsaus og så plater, eller så tar jeg kjøttsaus, så plater, hvit saus, plater igjen og deretter kjøttsaus. Her er det bare smak og behag. Synes ofte det kan være best å få den hvite sausen mellom lasagne platene sånn at den ikke stjeler så mye smak fra sausen.

Til slutt steker jeg formen i en liten halvtime, før jeg tar den ut og legger ost over toppen. Veldig godt med en ost med ekstra smak! Deretter steker jeg den til den er gylden og serverer med godt brød og deilig salat.

 

-Vell bekomme <3

 

Oppskrift på 2 etasjes sjokoladekake

For noen år tilbake drev jeg med kakebaking som hobby, i tillegg til at jeg solgte en del på oppdrag. Tror det er så langt tilbake som fra før jeg ble gravid og under selve graviditeten. For etter sønnen min ble født, følte jeg ikke at det var nok tid til å lage kaker lengre. Det er nå ca 8 år siden, så “noen år” er nok ikke helt riktig å si, hehe.

Kaken til navnefesten til tvillingene ble ikke så bra som jeg hadde planlagt og jeg rotet det litt til med å sette på blomster foran babyene, for så å ta det av igjen. Dermed ble det veldig stygt på det partiet og jeg hadde for dårlig tid til å rette det opp igjen. Men med tanke på hvor mange år siden det er jeg lagde kake sist, så er jeg faktisk veldig fornøyd. Denne oppskriften skulle egentlig bli lagt ut i går, ettersom lørdag er min “matdag” her på bloggen. Men jeg sovnet og ønsker derfor å dele denne oppskriften med dere og fremgangsmåten på hvordan jeg trekker kakene med sukkerpasta i dag.

Sjokoladekaken fant jeg på en av utklippene min bestemor har klippet ut og gitt til meg fra Allers bladene hun abonnerer på. Er lenge siden jeg fikk den og det står ingenting om dato eller ukenummer på det arket jeg har fått.

SJOKOLADEKAKE:

  • 450 gram smeltet og avkjølt smør
  • 450 gram sukker (du kan evt bruke halvparten med brunt sukker)
  • 6 egg
  • 650 gram hvetemel
  • 1/4 ts maldon salt (eller vanlig salt)
  • 2 ss vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 4 dl gresk youghurt eller rømme.
  • 60 gram bakekakao
  • 2 ts natron

 

SLIK GJØR DU DET:

  • Smelt smøret på svak varme og avkjøl det etterpå
  • Visp egg og sukker til eggedosis
  • Bland alt det tørre i en egen skål
  • Sikt det tørre inn i det våte
  • Bland til slutt inn smøret og yoghurten/rømmen for hånd (pass på å ikke slå ut luften)
  • Ha røren ut i to former og sett det i midten av ovnen på 200 grader, over og under varme.
  • Husk at den skal være saftig og ikke tørr.

 

Oppskriften min på sjokoladekrem er noe jeg tar utifra “litt sånn og litt sånn” så jeg har ikke oppskrift på mengder. Men du kan fint smake deg frem slik jeg gjør. Denne smaker kjempe godt og passer perfekt til å lage kant rundt bunnen før jeg legger bringebærmoussen oppi. I tillegg er den perfekt til å fordele utover kaken før jeg legger sukkerpasta.

 

SJOKOLADE KREM

  • Rom-temperert smør (100 -200 grem)
  • nytrukket kaffe
  • Kakao
  • melis

 

SLIK GJØR DU:

  • Pisk smøret luftig
  • Bland oppi litt kaffe og pisk videre
  • Ta oppi ett par skjeer med kakao
  • Tilsett så melis og rør til du får en kremkonsistent
  • Deretter justerer du mengden på melis og kaffe til den smaken du ønsker

 

Oppskriften på Bringebærmoussen fant jeg på Meny sine sider. Trykk her for å komme til den nettsiden. Er faktisk første gang jeg har laget bringebærmousse og jeg elsket den friske smaken inni alt det søte. Eneste er at jeg tror jeg slo ut for mye av luften på min mousse, så neste gang skal den bli enda bedre.

 

BRINGEBÆRMOUSSE:

  • 350 gram bringebær (evt frosne)
  • 80 gram sukker
  • 4 stykk gelantinplater
  • 3,8 dl kremfløte
  • 3 ss sitronsaft

 

SLIK GJØR DU:

  • Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 12 min
  • Ha bringebær og sukker i en blender og kjør i ca 2 min
  • Sil ut alle frøene med en sil
  • Pisk krem av fløten
  • Kok opp 1/3 av bringebærpureen og sett det til avkjøling
  • Ta resten av pureen oppi kremen og bland forsiktig.
  • Klem ut vannet fra gelatinplatene og bland det sammen med bringebærpureen i pannen mens den enda er varm.
  • Avkjøl blandingen helt og tilsett oppi kremen.
  • Fordel det utover kaken (husk å lag kant med sjokoladekremmen så den ikke flyter utover) og sett kaken kaldt.

 

Sukkerpasta er veldig enkelt å jobbe med og smaker godt (selv om det er veldig søtt). Jeg bruker denne oppskriften til å trekke kaken og i tillegg lage figurer til pynt. Oppskriften er hentet på nettsiden “mat” og trykker du her, kommer du rett til den nettsiden.

 

SUKKERPASTA:

  • 4 ss vann
  • 4 plater gelatin
  • 195 gram glukose (eks lys sirup)
  • 30 gram flott mat fet
  • 1 kg melis
  • 2 ss vanniljesukker

 

SLIK GJØR DU DET:

  • Legg gelatinplatene i vann i 5 minutter eller til de er bløte
  • Varm platene i vannet og ta oppi sirup når de er oppløst
  • Ta oppi mat fettet tilslutt
  • Melisen ligger du i en skål og så blander du sirup blandingen oppi der
  • Bruk maskin så lenge du kan og gå over til å bruke hendene etterhvert.
  • Kna deigen godt og juster med melis om den er bløt.
  • Del opp deigen og fargelegg, om du ønsker forskjellige farger.
  • Putt deigen i plast og inn i kjøleskapet, om du ikke skal bruke det med engang.

 

Jeg bruker en del silikonformer for å lage figurene, da det er mye lettere og selvfølgelig siden resultatet blir mye bedre. Men det er også veldig gøy å lage figurer for hånd og du finner mange “how to do” filmer på internett.

Når jeg skal trekke kaken passer jeg på at kaken med sjokoladekremen er avkjølt og hard. Så kjevler jeg ut ett stykke som er større enn kaken og som ikke er for tykt. Pass på å bruke melis når du jobber, så vil den ikke henge seg fast i bordplaten. Deretter løfter jeg opp sukkerpastaen med kjevlen og legger den over kaken. Så jobber jeg først med å flaste toppen, før jeg går over på sidene.

 

Noe jeg glemte i farten og som jeg vet gjør resultatet mye bedre, er å gå over kantene på kaken med sjokoladekremen og pass på at den er helt rett før du setter den i kjøleskapet.

Om du skal ha to etasjekake er det lurt å legge inn pinner eller sugerør i kaken, som vil holde toppkaken med på plass. På bildet under er de ikke klippet til riktig størrelse. Men du må altså klippe det ned til akkurat samme høyde som kaken.

 

 

Så setter du den ferdigtrukket kaken oppå den andre. Mange bruker å ha en plate under toppkaken som hviler ned på sugerørene. Men da kan ikke gjestene skjære igjennom begge lagene samtidig.

 

 

Så pynter du kaken med vann som lim.

 

Ikke gjør samme feilen som meg med å lime ting på før du er helt sikker på at det skal stå der. Så sett det gjerne oppå å bestem deg før du limer det med vann.

LYKKE TIL 🙂

 

Bli bedre kjent med meg på snapchat som mette.ask, eller på Instagram og  Facebook