Micro Brownies (lett, rask og god)

 

Denne kaken er egenkomponert etter å ha prøvd en mikrobølgeovn kake jeg ikke syntes ble så god. Den var alt for tørr og jeg er ikke så glad i tørre kaker, om det da ikke er fyll eller topping på. Så jeg tenkte at en mikrobølgeovn brownie må være den mest perfekte mikrobølgeovn kopp-kaken en kan lage.

Dermed forandret jeg bare litt på den Brownie oppskriften jeg har brukt i alle år og prøvde meg fram til denne kopp-kaken som smaker himmelsk.

 

 

DETTE TRENGER DU :

  • 3 ss Mel
  • 1 ts Bakepulver
  • 2 ts Vaniljesukker
  • 2-3 ss Kakaopulver
  • Væske (vann, melk eller fløte)
  • 2-3 ss Smør eller olje
  • 1 liten klype Salt
  • 2 ss Brunt sukker
  • 1 ss Sukker

 

SLIK GJØR DU DET:

Ta smør i en kopp og smelt det ett par sekunder i mikrobølgeovnen.

Ta sukkeret oppi og rør sammen før du tilsetter alle de tørre ingrediensene.

Ta oppi enten vann, melk eller fløte til det blir en blank og rennende kakerøre.

Stek kaken i mikrobølgeovn i ett par sekunder. Her må du prøve deg fram på hvor stor kopp du har og hvor flytende du ønsker kaken. Hos meg blir det kun 30 sekunder på en vanlig kaffekopp.

Ønsker du virkelig å oppgradere smaken bruker du fløte som væske og tar oppi litt sjokoladebiter.

 

 

Du kan også doble oppskriften og ha det i en skål, om du vil ha større kake. Bare husk å være sikker på at den tåler mikrobølgeovn.

 

-Mette

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER –  SNAPCHAT mette.ask.

 

 

 

 

Banan milkshake (enkel å lage)

I dag vil jeg dele 2 oppskrifter på fantastiske banan milkshake som er supre enkle å lage. Den er laget på slump og er blitt til av å prøve meg litt fram. Jeg har to forskjellige oppskrifter, en laget på fersk banan og en på frosen banan. Begge oppskrifter er kjempe enkle og raske å lage.

 

Tips! Brune bananer er supre å fryse ned til dessert, istedenfor å kaste de i søppelet. Skrell og frys de ned i biter, hvor du kan ta opp til å for eksempel lage denne nydelige milkshaken.

 

 

Oppskriftene:

 

Nr 1. Banan milkshake (av frosne bananer).

 

Dette trenger du:

  • Frosne bananer
  • Melk
  • Fløte
  • Vaniljesukker
  • Evt sukker.

 

Fremgangsmåte:

Kjør de frosne banan bitene i en blender sammen med melk, kremfløte, vaniljesukker og smak til med mer sukker om ønskelig. Mengdene varierer etter ønsket tykkelse og smak på shaken. Jeg hadde først banan og melk oppi for å kunne mose bananene og deretter smakte jeg det til med fløte, mer melk, litt vaniljesukker og litt sukker.

Vi liker den litt tykk slik at vi kan spise med skje.

 


 

Nr 2. Banan milkshake (av ferske bananer).

 

Dette trenger du:

  • bananer
  • vaniljeiskrem
  • melk

 

Fremgangsmåte:

Kjør vaniljeis sammen med melk og banan i en blender. Bland det sammen til du får en luftig og fin myk masse.

 

 

Husk at milkshake smelter, så nyt den med det samme.

 

 

-Mette

 

FACEBOOK HER – INSTAGRAM HER –  SNAPCHAT mette.ask.

 

 

 

Julebrød: Oppskrift

 

Processed with MOLDIV

Denne oppskriften vil gi deg to store nydelige og saftige julebrød som lukter og smaker helt himmelsk.

 

Oppskriften er forresten hentet fra bloggen min og er fra i fjor. Tenkte å lage dette brødet selv i løpet av denne uken eller kommende helg. Vil legge ut oppskrift og fremgangsmåte på storyen min (Snapchat), når jeg baker brødet.


Dette trenger du:

 Ca 1 kg hvetemel 

6 dl melk

1 egg

100 g smør

1 ts salt

1 pose tørrgjær

2 dl sukker

2 ts kardemomme

ca 5 dl rosiner

1-2 poser Sukat


Dette gjør du:

Processed with MOLDIV

Bland først alt det tørre. Deretter varmen du opp melken til den blir lunken.

 

Ha så den lunkne melken og egget oppi det tørre og jobb dette godt inn. Det er en bløt deig, så greit å bruke eltekrok om du har det.

 

Skjær så smøret opp i terninger og tilsett en etter en mens du jobber det godt inn i deigen. Etter deigen er ferdig må den settes til heving i 30 min.

Processed with MOLDIV

Deretter tilsetter du rosiner og sukat (jeg bruker ikke sukat i mine brød)og kna det godt inn, så du får fordelt det i hele deigen.

 

Tøm deretter hele deigen ned på benken og del den i to like store deler. Form det slik du ønsker å ha brødene. Deigen er bløt, men ikke klissete.

 

Når du har laget formen du ønsker på brødene oppå ett bakepapir, så må det igjen heve seg store. Nå kan du evt pensle brødene med litt melk, før du til slutt setter brettet nederste i ovnen på 180 grader i ca 30 min.

 

Du ser når brødet har fått en fin farge! 

 

Avkjøl på rist og nyt lukten og smaken av jul <3

 

Lavkarbo pizza

 

 

DETTE TRENGER DU TIL EN STOR PIZZA:

3 egg

4 ss fiberhusk (eller psyllium)

250 – 300 g ost

Litt salt

Litt olje

Litt vann

 

 

 

 

DETTE GJØR DU:

 

Ha egg, salt og revet ost i en bolle eller en foodprosessor. 

 

 

 

 

Bruker du foodprosessor kan du dele osten opp i biten slik jeg har gjort på bildet over. Om du ikke har det, så rasper du osten og blander det godt sammen.

 

 

 

 

Konsistensen på deigen blir finere om du bruker foodprosessor, men smaken er den samme. Rør så inn fiberhusk (eller psyllium) til slutt.

 

 

 

Bland det godt sammen til det blir en deig du kan jobbe med.

 

 

 

Trykk deigen ut på ett steke-papir eller legg deigen mellom to stekeark og kjevle den flat. Om du bruker hendene og trykker den ut, er det lurt å ha matolje på hendene. 

 

 

 

Stek bunnen ¨før du tar på fyllet, slik at den blir sprø. Men ikke stek den for lenge, da den skal inn igjen i oven etterpå også!

 

 

Ta på ønsket fyll og sett den tilbake i ovnen

 

 


 

Lavkarbo Moussaka

 

Denne lavkarbo middagen er utrolig god og smaker like godt for de som går på lavkarbo, som for de som spiser vanlig kost. Selve retten er egenkomponert, men det å bruke sellerirot istedenfor poteter fant jeg tips om på internett.

 

DETTE TRENGER DU:

Kjøttdeig

Tomater på boks

Tomatpure

Løk (kan sløyfes)

Fløte

Kremost

Sellerirot

Muskatnøtt (malt)

Kikkoman

Sitronsaft

Hvitløk (pulver eller fersk)

Salt og pepper

 

 

 

SLIK LAGER DU DENNE RETTEN:

 

Stek kjøttdeigen (Jeg brukte 2 stykk her)

Tilsett grovhakkede tomater eller gjør som meg og bruk hele tomater på boks (Jeg brukte 4 bokser og 2 sjalottløk). Denne inneholder lite karbohydrater og er billig på pris. Jeg moser altså tomater sammen med løk, til jeg har en jevn flytende masse

 

 

Bland sammen og tilsett Kikkoman og sitronsaft etter smak. Jeg bruker ganske mye i denne retten, da jeg liker smaken. Men husk at det er litt karbohydrat i begge to, selv om det ikke er så mye.

 

Tilsett så tomatpure (Jeg brukte 2 glass) for å tykne retten etter å ha kokt en stund.

Smaksett til slutt med Muskattnøtt, Hvitløkspulver, Salt og Pepper.

Samtidig eller etterpå, lager du til den hvite sausen.

 

Tilsett fløte i en gryte og la den koke opp. Jeg brukte en stor fløte (7,5 dl).  Deretter tar du kremost oppi og røre det ut mens det koker (Jeg har to slike billige kremoster oppi denne gryten).

La det koke sammen litt før du smaksetter med Muskatnøtt, Hvitløkspulver, Salt og Pepper

 

Tilslutt kutter du opp Sellerirot i skiver og legger de oppi gryten. Kok det sammen og smak til underveis, da selleriroten gir ekstra god smak på sausen. La det koke en stund til og tilsett evt mer krydder.

 

NB. Kokt/Stekt sellerirot smaker veldig svakt og ikke som selleri.

Bruk en stor form (evt 2) og legg kjøttsausen i bunn.

Deretter tar du ostesausen med selleriroten og fordeler den ut over kjøttsausen.

Sett det inn i ovnen på ca 200 grader og la det steke til den er nesten ferdig, før du tar ost over og steker den litt til.

 

Serveres gjerne med salat til oss som spiser lavkarbo og kanskje hvitløksbrød for de som spiser vanlig kost.

 


 

Omelett – Lavkarbo, ketolysekuren.

Slank med ketolysekuren

Du kan gå på denne kuren i 3-6 mnd uten at det er noe helserisiko. Etter 6 mnd bør du be legen om å sjekke kolesterolverdiene dine. Nyre og leverfunksjoner bør sjekkes hver 3 mnd. Kuren er spesielt tiltenkt deg som har problemer med betydelig overvekt. Det vil si at du veier 10 – 15 kilo mer enn idealvekten din. Den første måneden vil du gå ned alt fra 4-10 kilo (noen helt opp til 15 kilo). Deretter vil det månedlig vekttapet være på 2-8 kilo. Ikke spis mer enn 20 gram karbohydrater om du er mann og 15 gram karbohydrater om du er kvinne. Drikk rikelig med vann og ta evt ketolysetabletter, som hjelper deg med å forbrenne karbohydratene du får i deg og bedre fettforbrenningen.

 

Denne frokosten inneholder 4 porsjoner – total karbohydratinnhold: 6 g

 

Processed with MOLDIV

For å lage morgenomelett (som og kan spises til lunsj) trenger du:

6 skiver bacon

litt olje til steking

6 egg

1 dl kremfløte

litt pepper

100 gr revet hvitost

Processed with MOLDIV

Stek bacon i en stekepanne med litt olje. Stek de halvferdig da de skal steike videre i ovnen på slutten. Ta de ut og legg de til side.

Processed with MOLDIV

Visp egg, fløte og pepper sammen med en visp.

Processed with MOLDIV

Stek røren på middels varme i stekepannen sammen med fettet fra baconet.

Processed with MOLDIV

Når omeletten er halvveis stivnet tar du av varmen og drysser hvitosten over.

Processed with MOLDIV

Pynt deretter med baconbitene 

Processed with MOLDIV

Og sett hele stekepannen inn i ovnen på 225 grader. Stekes til den er hevet og osten smeltet.

Processed with MOLDIV

Server enten slik den er, eller med isbergsalat, litt paprika, litt agurk, majones og ost. Resten av familien kan få salat, dressing og brød til denne frokosten. Husk at hele retten inneholder 6 gram med karbohydrat, så tenk over hvor mye karbo du skal spise resten av dagen. Den er mettende og ikke minst veldig god.

 

 

Kan og variere den med å bruke skinke istedenfor bacon, Ha litt paprika i selve omeletten og/eller litt sopp oppi. 

Processed with MOLDIV

Spis med god samvittighet og NYT maten, samtidig som kroppen din vil gå ned i vekt.

 


 

Enkel og saftig sjokoladekake

 

Er det noe jeg elsker, så er det sjokoladekake.

 

Denne kaken er bare så deilig saftig at både barn og voksne liker den. Den er veldig mektig, så om ikke alt blir spist opp, er den perfekt å fryse ned i porsjonbiter. Hos oss er dette altså vår favoritt sjokoladekake og spesielt godt er det å spise litt av kakerøren med skje før den stekes.

 

 

Processed with MOLDIV

 

Det som er så fantastisk med denne kaken er at den både er veldig lett og veldig rask å lage, i tillegg er den jo ufattelig god. 

 

 

Dette trenger du:

 

Bunn:

 

300 g smør

3 1/2 dl vann

6 ss kakaopulver

3 stykk egg

1 beger rømme

2 ts natron

7 dl sukker

7 dl hvetemel

1 ts salt

 

 


 

GLASUR:

 

200 g smør

10 dl melis

6 ss kakaopulver

6 ss kaffe

 

 

Dette gjør du:

 

Smelt smøret og ha det oppi en bakebolle. Tilsett så alt det andre oppi smøret, men ta melet helt til slutt. rør alt sammen til en deilig røre og smak 😉

 

Processed with MOLDIV

 

Så finner du frem en langpanne på ca 25×35 (med bakepapir) og sett det i forvarmet ovn på 180 grader i ca 30 – 40 min.

 

 

Glasuren er og veldig enkelt. Kok opp kaffi og bland alt sammen i en bakebolle. Så er det bare til å stryke det over toppen på kaken når den er avkjølt.

 

 

Processed with MOLDIV

 

 

TIPS: Ikke stek kaken for lenge, da den ikke bør bli tørr. Hakk opp mørk sjokolade eller evt ta daimkuler i glasuren.

 

 

 

 

 

Lavkarbo Brente mandler

Disse lavkarbo mandlene smaker like godt, om ikke bedre enn vanlige brente mandler. Perfekt som snacks eller som en liten gave.

 

 

 

DETTE TRENGER DU:

 

250 gram mandler

75 g tagatesse

1 dl vann

ca 1,5 ts kanel

og litt salt

 

 

Processed with MOLDIV

 

 

 

 

DETTE GJØR DU:

 

Bland alt utenom mandlene oppi en stekepanne eller i en tykkbunnet panne. Kok opp, mens du rører hele tiden. Når det bobler seg tar du oppi mandlene og blander godt sammen. Vannet vil etterhvert fordampe, og tagatessen vil karamellisere seg. Avkjøl mandlene på ett bakepapir, og del opp om de har “limt” seg sammen.

Processed with MOLDIV

Brente mandler

 

Brente mandler er lettere enn du tror!

Her finner du min oppskrift og min forklaring på hvordan du kan få perfekte brente mandler.

 

 

DETTE TRENGER DU:

 

100 g mandler

100 g sukker

0,5 dl vann

ca 1,5 ts kanel

og litt salt

 

 

 

Processed with MOLDIV

 

SLIK GJØR DU:

 

Ha alle ingrediensene utenom mandlene i en stekepanne eller en tykkbunnet panne og sett på full varme. Rør godt mens vannet koker og sakte fordamper. Etter en stund vil sukkeret begynne å boble (bli kornete) og da tilsetter du mandlene. Sukkermassen blir så seig og etter hvert litt tørr. Følg godt med og rør godt hele tiden med en sleiv, slik at mandlene ikke brenner seg for mye. Så snart sukkeret begynner å bli brunt og karamellisert, er det på tide å helle de brente mandlene over på bakepapir. Da er mandlene blanke og husk, veldig varme! Du kan eventuelt nå ha i litt sukker og bland godt. Smøret vil gjøre det lettere å fordele mandlene utover på ett bakepapir. Dra de litt fra hverandre med ett par gafler og la det bli avkjølt.

 

Anbefaler å ikke steke for mange mandler (porsjoner) samtidig.

 

 

Smultringer

Smultringer hører virkelig julen til, og er for mange en av de 7 slag vi bare MÅ ha. Ikke minst smaker de også godt ellers i året, så lag gjerne flere porsjoner og frys ned. 

 

 

Processed with MOLDIV

En porsjon av denne oppskriften gir ca. 30 stk smultringer. 

 

 

Dette trenger du:

 

Processed with MOLDIVProcessed with MOLDIV

 

4 stk egg

 

250 g sukker

 

1 dl pisket kremfløte

 

100 g smeltet smør

 

1 ts revet sitronskall

 

ca. 500 g hvetemel

 

1⁄4 ts malt kardemomme

 

1 ts hornsalt

 

3 pk smult til steking

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Visp egg og sukker til eggedosis (hvit og luftig). Pisk kremen og smelt smøret.

Processed with MOLDIV

 

 

 Ha kremen oppi eggedosisen sammen med det avkjølte smøret. Bland forsiktig sammen og tilsett sitronskall for litt ekstra god smak.

Processed with MOLDIV

 

 

Deretter blander du melet sammen med kardemomme og hornsalt. Tilsett dette oppi blandingen og rør deigen sammen. Sett den så i kjøleskapet og la den hvile en stund.

Processed with MOLDIV

 

 

 

Etter at den har stått i kjøleskapet kjevler du den enten ut til en passe tykk leiv. Stikk ut emner med en smultringutstikker og kok de i smult (matfett) til de er passe brune, eller du kan bruke ett stekejern slik jeg gjør.

 

Processed with MOLDIV

 

 

De blir ufattelig søte med dette stekejernet og en slipper alt styret med å steke i smult. Dermed sparer en masse tid og unngår faren med å brenne seg.

 

 

Processed with MOLDIV

 

Processed with MOLDIV

 

 

Processed with MOLDIV

 

Smultringer er supre å fryse fordi de tiner raskt, smaker like godt og kan tas opp i de mengder man trenger etter hvert. Faktisk kan du unne deg å ta opp bare én om du vil ha en deilig smultring til kaffen.