Krumkaker er en av julens 7 slag og er nydelig både i julen og ellers på året. Du kan spise småkaken slik den er, eller du kan lage krumkake skåler og servere det som dessert med noe godt oppi.

 

 

 

 

 

 

 

 

160g Egg

160g Smeltet smør

60g Mel

160 g Sukker

litt kaldt vann

1/2 ts kanel

litt kardemomme

 

 

1. Smelt smøret mens du pisker eggedosis av egg og sukker.

2. Sikt inn mel, kanel, krademomme og ha i smeltet smør og bland inn med en slikkepott.

 

3. Dekk til med plast og sett i kjøleskapet til melet har svellet gjerne natten over.

4. Ha i litt kaldt vann til du får konsistens som en litt tykk vaffelrøre.

 

5. Stek i ett krumkakegjern til gyllne

 

6. Rull enten på en krumkake pinne eller en kniv.

7. Avkjøl litt og legg på rist til de blir sprø.

 

8. Legg i kakeboks og nyt.

 

 

 

 

Denne kakerøren tar deg kun 10 minutter (eller mindre) å lage og har ingen fancy ingredienser. Ingen smør som skal røres og ingen sjokolade som skal smeltes. Nei, her trenger du kun det du antageligvis allerede har i skapet ditt!

 

 

 

 Dette trenger du:

 

• 200 ml (2 dl) rapsolje eller olivenolje som egner seg for baking

• 3-4 egg

• 100 g hvetemel

• 200 g sukker

• 80 g kakao (ca. 6 store spisekjeer)

• 1/2 ts bakepulver

• ca. 1/4 ts salt

• Evt 1 ts vaniljeekstrakt

 

 

 

Dette gjør du:

 

Sett Oven på temp 180C

 

 

Kle en bakeform på ca. 25x20cm med bakepapir. Bruker du større form justerer du ned steketiden, bruker du mindre justerer du opp.

 

 

Mål opp oljen i et beger og rør inn egg og evt vaniljeekstrakt.

 

 

Ha hvetemel, sukker, kakao (den kan gjerne siktes), bakepulver og salt i en bolle og rør ingrediensene sammen. (Eller gjør som meg og ta alt oppi det våte og bland det sammen der.)

 

 

Ha det våte i det tørre og rør/visp det sammen til du har en glatt tykk røre. Hell røren i formen og sett den i forvarmet ovn. Stek i ca. 20 minutter eller til en kakepinne kommer ut rent (evt med litt bløt kjerne).

 

 

 

La browniesen avkjøle på rist. Spises helst med det samme, men kan også oppbevares i formen dekket med aluminiumsfolie en dags tid. Eller du kan selvfølgelig fryse den!

 

 

 

Tips til deg, fra meg:

Den er veldig god med sjokoladebiter inni. Da kan du enten kjøpe ferdig sjokoladebiter eller kjære opp biter, som du tilsetter røren før steking. Dryss gjerne litt melis over toppen når den er ferdig stekt, for både smak og utseendet. Om du ønsker en flat og fin overflate på kaken, tar du å snur kaken over i formen etter den er ferdig stekt. Slik at den kommer opp ned på serveringsfatet.

Dette er altså en perfekt kake, om du er litt fysen på kvelden og ønsker å lage noe lett, raskt og godt!

 

 

Denne oppskriften vil gi deg to store nydelige og saftige julebrød.

 

---

 

•  Ca 1 kg hvetemel 

• 6 dl melk

• 1 egg

• 100 g smør

• 1 ts salt

• 1 pose tørrgjær

• 2 dl sukker

• 2 ts kardemomme

• ca 5 dl rosiner

• 1-2 poser Sukat

 

 

 

---

Bland først alt det tørre. Deretter varmen du opp melken til den blir lunken. Ha så den lunkne melken og egget oppi det tørre og jobb dette godt inn. Det er en bløt deig, så greit å bruke eltekrok om du har det. Skjær så smøret opp i terninger og tilsett en etter en mens du jobber det godt inn i deigen. Etter deigen er ferdig må den settes til heving i 30 min.

 

Deretter tilsetter du rosiner og sukat (jeg bruker ikke sukat i mine brød)og kna det godt inn, så du får fordelt det i hele deigen. Tøm deretter hele deigen ned på benken og del den i to like store deler. Form det slik du ønsker å ha brødene. Deigen er bløt, men ikke klissete. Når du har laget formen du ønsker på brødene oppå ett bakepapir, så må det igjen heve seg store. Nå kan du evt pensle brødene med litt melk, før du til slutt setter brettet nederste i ovnen på 180 grader i ca 30 min. Du ser når brødet har fått en fin farge! 

 

 

 

 

 

 

Det finnes ikke noe bedre enn hjemmelaget fløtesaus.

Og det beste er at det er mye lettere å lage enn en vanlig posesaus, da den sjeldent koker i bunn. Ikke minst er den jo MYE bedre.. 

 

 

---

 

Fløte

Buljong

Worcester eller Kikkoman

Evt kraft fra kjøtt

Krydder 

 

 

• Først heller du fløte oppi pannen. Jeg liker å bruke kremfløte og ikke matfløte.

 

• Så tar du buljong oppi fløten. Siden jeg skulle servere kylling til middag i dag, valgte jeg kyllingbuljong. Deretter lar du det koke opp under omrøring til buljongen er oppløst. 

 

• Deretter smaksetter du deg frem med Worcester eller Kikkoman. Selv bruker ganske mye, så det er bare til å prøve seg frem.

 

• Til slutt smaksetter du deg frem med kydder og/eller kjøttkraft. Jeg brukte kjøttsaft fra kylling, løkpulver, sopp-pulver og litt pepper i dag. 

 

• TIPS: Kok sausen lenge på svak varme. Blir den for tykk, kan du tynne den ut med enten mer fløte eller med melk.

 

---

 

Her i familien er flesteparten sause-mennesker og denne sausen er så god at en nesten kan spise den alene med skje. Så kan ikke si annet enn “kos dere og nyt maten”.

Dette er vell mer ett middags tips, enn en oppskrift. Men syntes det uansett fortjente en plass på bloggen min.

 

 

 

SLIK GJØR DU:

---

• Sett stekeovnen på 200 grader

 

• Deretter kjærer du vekk sener, synlige blodårer og klaser med fett på kyllingfilen. Så kjærer du den opp på langs, som ett hotdogs brød. Husk å vaske hendene godt mellom behandling av kyllingkjøttet og alt annet.

 

• Nå kan du fylle kjøttet med ost (eller noe annet godt). I dag har jeg brukt Tine kremost orginal med urter. Men her er det bare til å bruke fantasien.

 

• Lukk igjen kjøttet og rull bacon rundt. Går stort sett med to bacon rundt hver filet. Stek de i en langpanne på 200 gr til kjøttet er hvitt

 

• Du kan evt avslutte med grillfunksjon for å få sprø overflate. Kjøttsaften som renner ut i formen, kan du bruke i saus.

---

 

Deretter er det bare å NYTE..

Dette er en super middag å lage, om du vil fylle frysen med hjemmelaget middag som både smaker kjempe godt og som er lett å lage.

Denne gangen skal gryten rett i frysen. Derfor har jeg ikke laget noe tilbehør, eller fått tatt noe delikat bilde til bloggen. Skal erstatte bildet når middagen skal opp av frysen og ut på middagsbordet, seinere i uken.

 

 

---

 

Kjøttdeig

Løk

Hvitløk

Fløte (evt melk)

Kjøttbuljong

Worchester saus (evt kikoman)

Sopp (evt sopp-krydder)

Erter

Creme Fraiche (Evt rømme)

Paprika

Sellerirot (Jeg hadde ikke det i dag)

Evt Maizena

 

 

 

 

Først steker du kjøttdeigen. I dag steikte jeg to kjøttdeiger jeg hadde liggende som nærmet seg utløpsdato. Så kutter du opp løk i passelige biter som du tar oppi til kjøttdeigen når den er ferdig stekt. Løken skal bare bli gyllen, ikke brun. Kutt deretter opp hvitløk i mindre biter som du tar oppi gryten etter løken har blitt litt gylden. Stek ett par minutter til. Om du ønsker sopp oppi, steker du det samtidig som løken. Jeg hadde ikke sopp i dag.

 

Når alt er ferdig steikt, tar du fløte oppi gryten. Vanligvis lager jeg den kun på fløte. Men hadde bare 3 dl liggende i kjøleskapet, så da brukte jeg både fløte og melk. Tilsett så buljong terninger. Jeg brukte 4 stykk, da jeg lagde en stor gryte. (Siden jeg ikke hadde sopp liggende, tok jeg heller en del av sopp pulveret min mor har laget til meg.) La det hele koke en stund før du smaker til med Worchester saus og/eller Kikkoman.

 

Salt og pepper er en selvfølge i denne gryten. Men du kan og smake deg til med andre krydder. Paprika synes jeg er veldig godt i denne retten. Vanligvis ville jeg ha steikt den sammen med løken. Men jeg kom ikke på å ha den oppi gryten i starten. Så da kom den oppi nå, istedenfor. Har du Sellerirot er den og fantastisk god oppi denne gryten. Kutt den da opp i terninger og stek den sammen med den steikte kjøttdeigen, før du tar løken oppi. Sellerirot trenger å steike/koke en god stund for å få den gode smaken.

Kast oppi en boks med erter og en boks med Creme Fraiche eller rømme. La det hele koke inn og smak underveis om du skal tilsette mer av noe du alt har hatt oppi.

 

 

Til slutt kan du vurdere om du vil tykne den litt med Maizena. Om du kun bruker fløte, er det ofte ikke nødvendig. Men om du har melk, slik jeg hadde i dag. Er det greit å tykne den litt. Husk å bland Maizena i vann før du tilsetter en tynn stråle i gryten mens du rører. Blir fort tykk av varmen.

 

Server den gjerne slik den er. Men smaker nok best ved siden av ris og kanskje noe brød til. Veldig grei gryte å legge i frysen og ta opp ved dager du har mindre tid. Varmes da opp på svak varme i en panne med fløte oppi.

 

 

 

Gresskarkmos (del opp gresskarkjøttet, bak det i ovn og finmos det)

200 g Digetive kjeks (eller en annen søt og grov kjeks)

75 g smør

5 styk gelantinplater

400 g kremost naturell

3 dl kremfløtee

1 dl sukker

Om du ikke har ferdig mos av gresskar, tar du å deler opp kjøttet og fordeler det utover en form sammen med litt olje over. Stek det i ovnen til det er mykt. Mos det til en fin mos, før du setter den til kjøling.

Smelt smøret.

Knus kjeksen i en food processor (eller for hånd) og bland i smeltet smør.

Trykk blandingen ut i en smurt form og stek bunnen midt i ovnen i 10-15 minutter.

Avkjøl.

 

---

Legg gelatinplatene i vann, ca 5 minutter.

Visp fløten til krem sammen med sukkeret.

Bland inn kremosten og rør til en glatt krem.

Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i ca ½ dl kokende varmt vann.

Avkjøl litt før du rører oppløsningen inn i kremen.

Til slutt smaker du til med gresskarmos i kaken.

 

Fordel kremen oppå den stekte kjeksbunnen. Sett kaken kjølig i minst 4-5 timer, gjerne natten over.

 

---

Lag gjerne litt gele som passer i smaken og la væsken avkjøles.

Ha over kaken når kremostfyllet har stivnet. La kaken avkjøles igjen til geléen er stiv.

Pynt med bær eller knust kjeks.

 

Dette er en oppskrift jeg har satt sammen selv av grunnoppskrift på ostekake. Så det er bare til å gi en lyd om det er noe som kan forbedre den.

 

 

 

Skinnfrie pølser

Makaroni (ca 6 dl)

Matfløte (ca 2 dl)

Raspet ost (ca 2 dl)

 

 

 

 

Del opp pølsene i skiver og stek dem i 1 ss olje eller smør til de er brune. Kok makaronien etter anvisning på pakken og sil fra kokevannet. Hell matfløte (evt kremfløte) og raspet ost over pastaen og rør det sammen. Ha pølsene oppi og server.

DETTE TRENGER DU:

1 kg pizzamel (dette finner du i vanlig dagligvare)

1 pk tørrgjær

6 dl lunket vann

1 ts salt

1 ts sukker

2 ss olivenolje

1 ts timian

1 ss basilikum

 

 

---

DU KAN FYLLE DEN MED:

soltørkede tomater

fetaost

olivenolje

friske timiankvister

maldonsalt

oliven

 

 

---

DETTE GJØR DU:

Bland lett sammen alt det tørre før du tilsetter vann og olje. Bland godt i ca 10 min. Den er veldig flytende, så ikke vær redd for at du har gjort noe feil. La den så heve i 30 min.

Smør en langpanne på ca 20X30 cm. (Selv synes jeg det er best å ta stekepapir i bunn. Da får du den lett opp av formen). Hell deigen oppi formen og fordel den utover med hendene smurt i matolje (dermed slipper du at alt henger igjen på hendene). Dytt så ned det du ønsker i deigen og lag små groper over hele brødet.

Fordel litt olje utover hele brødet slik at det legger seg litt i alle gropene. Så kan du drysse litt maldonsalt over til slutt.

La den så heve i ca 10 min. Settes deretter inn i ovnen på 180 grader (midt i ovnen) og stek den til den er ferdig. Tar ca 25 min i min ovn. Om du ønsker kan du sitte på grill programmet de siste par minuttene.

Nå gjenstår det bare å NYTE..

Dette er min favoritt innen sjokoladekaker. Bunnen er mørk og saftig samtidig som fyllet er rikt og smakfullt. Liker du sjokoladekake, vil du elsker denne -uansett alder.

DETTE TRENGER DU:

Bunn:

300 gram smør

3 1/2 dl vann

6 ss kakaopulver

3 stykk egg

1 beger med rømme

2 ts natron

7 dl sukker

7 dl hvetemel

1 ts salt

 

 

Fyllet:

200 gram smør

10 dl melis

6 ss kakopulver

6 ss kaffe

Evt opphakket sjokolade

 

 

---

SLIK GJØR DU:

Smelt smøret til bunnen. Så heller du smøret i en bolle sammen med ALT det andre. Bland sammen med en visp til alt er godt blandet. Hell røren over i en form (evt størrelse 25×35) og stek 30-40 min i 180 min. Den skal enda være myk og litt bløt inni når den er ferdig. La den avkjøle seg mens du lager fyllet. For å lage fyllet tar du alt i en bolle og blander sammen. For det ekstra lille pleier jeg å hakke opp sjokolade og blande sammen med fyllet før jeg smører det over kaken. I dag brukte jeg mørk kokesjokolade som er utrolig godt i fyllet.

 

Kaken smaker like godt etter både 1-3 dager i kjøleskapet. Men det er ferskvare, så du kan fint fryse den ned og ta opp når en får gjester eller ønsker seg noe ekstra godt på kvelden.