Vegetar pølse-pasta salat

 

Denne uken bestemte jeg meg for å begynne å spise vegetarmat èn gang i uken.

Så for noen dager siden kjøpte jeg inn noen vegetar pølser da vi skulle grille, men likte ikke så godt smaken på pølsene alene. Så i dag tenkte jeg å bruke de opp i noe som jeg håpet ville smake godt. Noe jeg med hånden på hjerte kan skrive under og med dobbelt strek, på at det gjorde. For dette ble en av våre favoritt måltider og skal lage det igjen mange ganger fremover.

 

DETTE TRENGER DU:

  • Vegetar pølser (kjøpt i vanlig matbutikk)
  • Spinat
  • Pasta
  • Pinekjerner (ristede)
  • Majones
  • Creme fraiche
  •  Rød pesto
  • Sitron saft
  • salt og pepper

 

 

DETTE GJØR DU:

 

Først legger du pasta i en gryte med vann og koker den myk, med litt tyggemotstand. Mens pastaen koker deler du opp de vegetariske pølsene i biter og steker dem på en stekepanne. Jeg valgte “pølser” med chili og det passet veldig godt i denne salaten.

 

Den ferdig kokte pastaen legger du i en serveringskål

 

Tilsett spinat oppi skålen

 

Deretter tilsetter du de ferdig steikte “pølse” bitene.

Denne sausen er egenkomponert og ble utrolig god, om jeg skal innrømme det.

Ta en hel boks med Creme fraiche oppi en blandingskål

 

Så smaker du til med majones

 

Jeg brukte ca halve glasset

 

Deretter smaker du den til med rød pesto

 

Jeg brukte ca halve glasset her også..

 

Til slutt smaker du til med sitron, salt og pepper

 

Sausen blander du oppi salaten. (Jeg brukte ikke hele sausen i min salat, da jeg syntes det ble nok med dette og så sparer jeg heller resten til i morgen)

 

Blander sammen og drysser over med ristede pinekjerner

 

Smaker ekstra godt med nysteikt hjemmelaget focaccia som dere finner oppskrift på HER

 

Pølse-pasta salaten er ufattelig god og her i huset fikk vi helt dilla på den. Det beste er jo at vi ikke merker at det er vegetar, ettersom vegetar pølsene smaker perfekt i denne blandingen. Selve salaten kan dere variere etter ønske. Vi valgte nemlig å gjøre det enkelt i dag, selv om det absolutt ikke merkes, da smakene er fantastiske.

 

FACEBOOK HER– INSTAGRAM HER– SNAPCHAT mette.ask