Gresskarkmos (del opp gresskarkjøttet, bak det i ovn og finmos det)

200 g Digetive kjeks (eller en annen søt og grov kjeks)

75 g smør

5 styk gelantinplater

400 g kremost naturell

3 dl kremfløtee

1 dl sukker

Om du ikke har ferdig mos av gresskar, tar du å deler opp kjøttet og fordeler det utover en form sammen med litt olje over. Stek det i ovnen til det er mykt. Mos det til en fin mos, før du setter den til kjøling.

Smelt smøret.

Knus kjeksen i en food processor (eller for hånd) og bland i smeltet smør.

Trykk blandingen ut i en smurt form og stek bunnen midt i ovnen i 10-15 minutter.

Avkjøl.

 

---

Legg gelatinplatene i vann, ca 5 minutter.

Visp fløten til krem sammen med sukkeret.

Bland inn kremosten og rør til en glatt krem.

Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i ca ½ dl kokende varmt vann.

Avkjøl litt før du rører oppløsningen inn i kremen.

Til slutt smaker du til med gresskarmos i kaken.

 

Fordel kremen oppå den stekte kjeksbunnen. Sett kaken kjølig i minst 4-5 timer, gjerne natten over.

 

---

Lag gjerne litt gele som passer i smaken og la væsken avkjøles.

Ha over kaken når kremostfyllet har stivnet. La kaken avkjøles igjen til geléen er stiv.

Pynt med bær eller knust kjeks.

 

Dette er en oppskrift jeg har satt sammen selv av grunnoppskrift på ostekake. Så det er bare til å gi en lyd om det er noe som kan forbedre den.

 

 

 

Skinnfrie pølser

Makaroni (ca 6 dl)

Matfløte (ca 2 dl)

Raspet ost (ca 2 dl)

 

 

 

 

Del opp pølsene i skiver og stek dem i 1 ss olje eller smør til de er brune. Kok makaronien etter anvisning på pakken og sil fra kokevannet. Hell matfløte (evt kremfløte) og raspet ost over pastaen og rør det sammen. Ha pølsene oppi og server.

DETTE TRENGER DU:

1 kg pizzamel (dette finner du i vanlig dagligvare)

1 pk tørrgjær

6 dl lunket vann

1 ts salt

1 ts sukker

2 ss olivenolje

1 ts timian

1 ss basilikum

 

 

---

DU KAN FYLLE DEN MED:

soltørkede tomater

fetaost

olivenolje

friske timiankvister

maldonsalt

oliven

 

 

---

DETTE GJØR DU:

Bland lett sammen alt det tørre før du tilsetter vann og olje. Bland godt i ca 10 min. Den er veldig flytende, så ikke vær redd for at du har gjort noe feil. La den så heve i 30 min.

Smør en langpanne på ca 20X30 cm. (Selv synes jeg det er best å ta stekepapir i bunn. Da får du den lett opp av formen). Hell deigen oppi formen og fordel den utover med hendene smurt i matolje (dermed slipper du at alt henger igjen på hendene). Dytt så ned det du ønsker i deigen og lag små groper over hele brødet.

Fordel litt olje utover hele brødet slik at det legger seg litt i alle gropene. Så kan du drysse litt maldonsalt over til slutt.

La den så heve i ca 10 min. Settes deretter inn i ovnen på 180 grader (midt i ovnen) og stek den til den er ferdig. Tar ca 25 min i min ovn. Om du ønsker kan du sitte på grill programmet de siste par minuttene.

Nå gjenstår det bare å NYTE..

Dette er min favoritt innen sjokoladekaker. Bunnen er mørk og saftig samtidig som fyllet er rikt og smakfullt. Liker du sjokoladekake, vil du elsker denne -uansett alder.

DETTE TRENGER DU:

Bunn:

300 gram smør

3 1/2 dl vann

6 ss kakaopulver

3 stykk egg

1 beger med rømme

2 ts natron

7 dl sukker

7 dl hvetemel

1 ts salt

 

 

Fyllet:

200 gram smør

10 dl melis

6 ss kakopulver

6 ss kaffe

Evt opphakket sjokolade

 

 

---

SLIK GJØR DU:

Smelt smøret til bunnen. Så heller du smøret i en bolle sammen med ALT det andre. Bland sammen med en visp til alt er godt blandet. Hell røren over i en form (evt størrelse 25×35) og stek 30-40 min i 180 min. Den skal enda være myk og litt bløt inni når den er ferdig. La den avkjøle seg mens du lager fyllet. For å lage fyllet tar du alt i en bolle og blander sammen. For det ekstra lille pleier jeg å hakke opp sjokolade og blande sammen med fyllet før jeg smører det over kaken. I dag brukte jeg mørk kokesjokolade som er utrolig godt i fyllet.

 

Kaken smaker like godt etter både 1-3 dager i kjøleskapet. Men det er ferskvare, så du kan fint fryse den ned og ta opp når en får gjester eller ønsker seg noe ekstra godt på kvelden.

 

 

Denne lasagnen er både veldig enkel og veldig god. Perfekt for den kresne og til barn som ikke liker “klumper”.

 

 

DETTE TRENGER DU:

2 løk

evt 2-4 fedd hvitløk

6-10 gulerøtter

4 bokser med grovhakkede tomater

2 pakker med kjøttdeig

4 stykk mørk kjøttbuljong

Worcester saus

1 boks med tomatpure

Vann

steke smør

mel

melk

Lasagneplater

Parmesan ost

Hvitost

muskatnøtt

Basilikum

Paprika pulver

 

 

---

 

DETTE GJØR DU:

Du trenger to løk som du skreller og kutter opp i biter. Trenger ikke å være så nøye på kuttingen her. Steik den gyllen (ikke mørk) i en panne med smør eller olje. Skal du ha hvitløk skreller du 2-4 fedd og kutter den opp, før du hiver den i pannen etter at løken er blitt gyllen. Dette på grunn av hvitløk ikke skal stekes så lenge. Deretter tar du å kaster oppi 6-10 gulerøtter som du har skrelt og raspet. Jeg hadde 8 stykk oppi denne gangen. Stek ett par minutter til..

Tilsett 4 bokser med grovhakkede tomater. Nå får du en slags “sørpe” gryte med klumper i. Slik som barn blir sittende å plukke ut av! Så her anbefaler jeg å kjøre alt med en stavmikser slik at det blir en fin mos uten klumper. Putt så oppi 4 kjøttbuljong terninger av den lille varianten og lar det koke til de er oppløst.

Mens gryten koker kan du steke 2 kjøttdeiger. Stek det til alt kjøttet er brunt uten å bli brent. Deretter tilsetter du ett glass med tomatpure og to ganger  vann fra samme glass. Det steikte kjøttet kan nå helles oppi gryten for å koke litt sammen med resten.

Smak til med krydderet Basilikum, paprika, salt og pepper. Selv synes jeg det og gjør seg med ett par dæsj med Worcester saus (ca 2 ss).

Nå kan du lage hvit saus til lasagnen. Da begynner du med å smelte smør. Usikker på hvor mye av hver jeg har brukt her. Men sleng på noe smør i pannen som du smelter (ca 100 g kanskje). Når smøret er smeltet tar du ned varmen og tilsetter mel mens du rører det sammen. Tilsett mel frem til du får konsistensen jeg har på bildet her. Så tilsetter du litt og litt melk oppi mens du røre mellom hver gang. Ta litt og litt for å unngå klumper.

Til slutt vil du få en saus som passer til mange retter. Sausen vil tykne med varmebehandling. Så bland ut melk under varmen frem til du er fornøyd med tykkelsen. Til lasagne liker jeg den ganske så tykk. Her kan du smaksette med muskatnøtt og evt salt og pepper. Nå kan du begynne å legge i formen. Jeg pleier å begynne med kjøttsaus, så hvit saus før jeg tar lasagneplater.

 

 

I min form fikk jeg tre lag med pastaplater. Avslutter med hvit saus på toppen og drysser vanlig hvitost over, før jeg drysser parmesan ost oppå til slutt. Denne gir en fantastisk smak. Du kan steke den og ta ost på etter en stund for å unngå at osten blir for mye steikt om du ønsker det. Jeg steikte den på 200 grader i midten av ovnen frem til den er blitt gylden.

Serveres med salat og brød. Deretter NYT

 

 

Dette trenger du:

 

 

BUNN:

 

ca 15 digestive kjeks

ca 10 ss smeltet smør

 

 

 

FYLLET:

 

800 g kremost

150 gram sukker

4 egg

Gresskar kjøtt

 

 

---

 

 

SLIK GJØR DU:

 

Ta ut gresskar-kjøttet fra selve gresskaret og stek det i langpanne i ovnen til det er mykt. Deretter moser du det til en pure.

 

Knus kjeksen til smuler og bland sammen med det smeltede smøret. Legg massen ned i en ringform som tåler varme. Trykk det ned og sett den kjøling.

 

Legg all kremosten i en skål sammen med sukkeret. Visp det sammen til en fin luftig masse.

Nå kan du ta ett og ett egg oppi blandingen mens du visper videre. Visp ett par minutter mellom hvert egg.

 

Deretter fordeler du halvparten av røren over bunnen (sett den kaldt). Den andre halvparten smaker du til med gresskar pure og krydder (kanel og ingefær er godt)

 

 

 

Fordel forsiktig denne blandingen over den andre. Anbefaler å fordele med skje slik at det ikke kommer mye på en gang.

 

Stek kaken på ca 300 grader på laveste hylle i ovnen til den har satt seg. Kan variere på ovnene. Men ca 50 min.

 

Når kaken er ferdig, slår du av gradene og åpner døren bare litt, så den ikke blir raskt kald . La den avkjøle seg og ta den så ut av ovnen. Når den er kald settes den i kjøleskapet til neste dag.

 

Pynt gjerne med knust kjeks og krem. Evt med en bærsaus.

 

 

 

 

 

 

Ca 1 kg gresskar

1 stk kokt potet (kan sløyfes)

1 stk løk

1 -2 fedd hvitløk

1 L vann

2 dl fløte

1-2 kyllingbuljong

 

 

 

---

 

 

Det første du må gjøre er å fjerne skallet og kjernene fra gresskaret. Selv pleier jeg å kjære av toppen og spade ut innmaten med en hard skje, slik at barna kan bruke skallet til å lage gresskarlykt. Plukk så ut kjernene og spar de evt til kakebaking eller snacks. Gresskarkjøttet legger du for seg selv i en langpanne med litt olje.

 

Finhakk deretter løken og stek den gyllen i olje før du tilsetter hvitløken. Stek videre i ca 30 sek til. Ta av varmen og la den stå.

 

Sett så gresskarkjøttet i ovnen og bak det mykt på ca 200 grader. (Du kan begynne med dette før du tar løken om du ønsker det. Ble bare denne rekkefølgen på meg i dag)

 

 

Om du velger å ha potet oppi suppen. Så koker du den nå mens gresskaret er i ovnen. Kan evt ha den inne i ovnen sammen med gresskarkjøttet. Grunnen for at jeg baker gresskaret istedenfor å koke, er at det blir mer smak på suppen da.

 

Ta den kokte poteten oppi sammen med løken. På bildet har jeg krydret. Men det kan du like godt vente med til senere.

 

 

På bildet under står det at jeg har 900 gram med gresskarkjøtt. Men jeg tilsatte mer etter hvert som jeg smakte på suppen og følte jeg trengte mer smak i den. Så anbefaler ca 1 kg (1000 gram).

 

Tilsett gresskarbitene, ca 1 liter vann, 2 dl fløte og ca 1-2 buljong oppi gryten.

 

 

La det hele koke sammen til buljongen er oppløst og kjør så alt glatt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Kan evt ha chili oppi om du liker det sterkt.