Hjemmelaget gryterett

Dette er en super middag å lage, om du vil fylle frysen med hjemmelaget middag som både smaker kjempe godt og som er lett å lage.

Denne gangen skal gryten rett i frysen. Derfor har jeg ikke laget noe tilbehør, eller fått tatt noe delikat bilde til bloggen. Skal erstatte bildet når middagen skal opp av frysen og ut på middagsbordet, seinere i uken.

 

 


DETTE TRENGER DU:

 

Kjøttdeig

Løk

Hvitløk

Fløte (evt melk)

Kjøttbuljong

Worchester saus (evt kikoman)

Sopp (evt sopp-krydder)

Erter

Creme Fraiche (Evt rømme)

Paprika

Sellerirot (Jeg hadde ikke det i dag)

Evt Maizena

 

 

 

DETTE GJØR DU:

 

Først steker du kjøttdeigen. I dag steikte jeg to kjøttdeiger jeg hadde liggende som nærmet seg utløpsdato. Så kutter du opp løk i passelige biter som du tar oppi til kjøttdeigen når den er ferdig stekt. Løken skal bare bli gyllen, ikke brun. Kutt deretter opp hvitløk i mindre biter som du tar oppi gryten etter løken har blitt litt gylden. Stek ett par minutter til. Om du ønsker sopp oppi, steker du det samtidig som løken. Jeg hadde ikke sopp i dag.

Processed with MOLDIV

 

Når alt er ferdig steikt, tar du fløte oppi gryten. Vanligvis lager jeg den kun på fløte. Men hadde bare 3 dl liggende i kjøleskapet, så da brukte jeg både fløte og melk. Tilsett så buljong terninger. Jeg brukte 4 stykk, da jeg lagde en stor gryte. (Siden jeg ikke hadde sopp liggende, tok jeg heller en del av sopp pulveret min mor har laget til meg.) La det hele koke en stund før du smaker til med Worchester saus og/eller Kikkoman.

Processed with MOLDIV

 

Salt og pepper er en selvfølge i denne gryten. Men du kan og smake deg til med andre krydder. Paprika synes jeg er veldig godt i denne retten. Vanligvis ville jeg ha steikt den sammen med løken. Men jeg kom ikke på å ha den oppi gryten i starten. Så da kom den oppi nå, istedenfor. Har du Sellerirot er den og fantastisk god oppi denne gryten. Kutt den da opp i terninger og stek den sammen med den steikte kjøttdeigen, før du tar løken oppi. Sellerirot trenger å steike/koke en god stund for å få den gode smaken.

Kast oppi en boks med erter og en boks med Creme Fraiche eller rømme. La det hele koke inn og smak underveis om du skal tilsette mer av noe du alt har hatt oppi.

Processed with MOLDIV

 

 

Til slutt kan du vurdere om du vil tykne den litt med Maizena. Om du kun bruker fløte, er det ofte ikke nødvendig. Men om du har melk, slik jeg hadde i dag. Er det greit å tykne den litt. Husk å bland Maizena i vann før du tilsetter en tynn stråle i gryten mens du rører. Blir fort tykk av varmen.

Processed with MOLDIV

 

Server den gjerne slik den er. Men smaker nok best ved siden av ris og kanskje noe brød til. Veldig grei gryte å legge i frysen og ta opp ved dager du har mindre tid. Varmes da opp på svak varme i en panne med fløte oppi.

Ostekake med gresskar

 

 

DETTE TRENGER DU:

 

Gresskarkmos (del opp gresskarkjøttet, bak det i ovn og finmos det)

200 g Digetive kjeks (eller en annen søt og grov kjeks)

75 g smør

5 styk gelantinplater

400 g kremost naturell

3 dl kremfløtee

1 dl sukker

Processed with MOLDIV

DETTE GJØR DU:

Om du ikke har ferdig mos av gresskar, tar du å deler opp kjøttet og fordeler det utover en form sammen med litt olje over. Stek det i ovnen til det er mykt. Mos det til en fin mos, før du setter den til kjøling.

Smelt smøret.

Knus kjeksen i en food processor (eller for hånd) og bland i smeltet smør.

Trykk blandingen ut i en smurt form og stek bunnen midt i ovnen i 10-15 minutter.

Avkjøl.

 


Legg gelatinplatene i vann, ca 5 minutter.

Visp fløten til krem sammen med sukkeret.

Bland inn kremosten og rør til en glatt krem.

Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i ca ½ dl kokende varmt vann.

Avkjøl litt før du rører oppløsningen inn i kremen.

Til slutt smaker du til med gresskarmos i kaken.

 

Fordel kremen oppå den stekte kjeksbunnen. Sett kaken kjølig i minst 4-5 timer, gjerne natten over.

 


Lag gjerne litt gele som passer i smaken og la væsken avkjøles.

Ha over kaken når kremostfyllet har stivnet. La kaken avkjøles igjen til geléen er stiv.

Pynt med bær eller knust kjeks.

 

Processed with MOLDIV

Dette er en oppskrift jeg har satt sammen selv av grunnoppskrift på ostekake. Så det er bare til å gi en lyd om det er noe som kan forbedre den.

Mac and cheese med pølse

Processed with MOLDIV

 

 

DETTE TRENGER DU:

 

Skinnfrie pølser

Makaroni (ca 6 dl)

Matfløte (ca 2 dl)

Raspet ost (ca 2 dl)

 

 

 

DETTE GJØR DU:

 

Del opp pølsene i skiver og stek dem i 1 ss olje eller smør til de er brune. Kok makaronien etter anvisning på pakken og sil fra kokevannet. Hell matfløte (evt kremfløte) og raspet ost over pastaen og rør det sammen. Ha pølsene oppi og server.

Processed with MOLDIV
Processed with MOLDIV

Her i huset blir barna overlykkelig av å se denne middagen på spisebordet. Det er ikke noe sunt, men du kan servere den med frisk salat til, om du ønsker. Ellers smaker det veldig godt med litt salt og pepper på og evt litt ketchup.

Foccacia – Den beste som finnes

Processed with MOLDIV

Dette er den beste og er nå blitt den eneste oppskriften jeg bruker når jeg skal lage Foccacia brød. Ikke bare er den SYKT god, men den er og veldig enkel å lage. Perfekt for deg som ønsker å lage brød uten å måtte kna og bli full i deig. Har du brødmaskin slik som jeg har, er den enda enklere.

DETTE TRENGER DU:

1 kg pizzamel (dette finner du i vanlig dagligvare)

1 pk tørrgjær

6 dl lunket vann

1 ts salt

1 ts sukker

2 ss olivenolje

1 ts timian

1 ss basilikum

 

 


DU KAN FYLLE DEN MED:

soltørkede tomater

fetaost

olivenolje

friske timiankvister

maldonsalt

oliven

 

 


DETTE GJØR DU:

Bland lett sammen alt det tørre før du tilsetter vann og olje. Bland godt i ca 10 min. Den er veldig flytende, så ikke vær redd for at du har gjort noe feil. La den så heve i 30 min.

Processed with MOLDIV

Smør en langpanne på ca 20X30 cm. (Selv synes jeg det er best å ta stekepapir i bunn. Da får du den lett opp av formen). Hell deigen oppi formen og fordel den utover med hendene smurt i matolje (dermed slipper du at alt henger igjen på hendene). Dytt så ned det du ønsker i deigen og lag små groper over hele brødet.

Processed with MOLDIV

Fordel litt olje utover hele brødet slik at det legger seg litt i alle gropene. Så kan du drysse litt maldonsalt over til slutt.

Processed with MOLDIV

La den så heve i ca 10 min. Settes deretter inn i ovnen på 180 grader (midt i ovnen) og stek den til den er ferdig. Tar ca 25 min i min ovn. Om du ønsker kan du sitte på grill programmet de siste par minuttene.

Nå gjenstår det bare å NYTE..

Processed with MOLDIV

Enkel sjokoladekake som smaker himmelsk..

Dette er min favoritt innen sjokoladekaker. Bunnen er mørk og saftig samtidig som fyllet er rikt og smakfullt. Liker du sjokoladekake, vil du elsker denne -uansett alder.

DETTE TRENGER DU:

Bunn:

300 gram smør

3 1/2 dl vann

6 ss kakaopulver

3 stykk egg

1 beger med rømme

2 ts natron

7 dl sukker

7 dl hvetemel

1 ts salt

 

 

Fyllet:

200 gram smør

10 dl melis

6 ss kakopulver

6 ss kaffe

Evt opphakket sjokolade

 

 


SLIK GJØR DU:

Smelt smøret til bunnen. Så heller du smøret i en bolle sammen med ALT det andre. Bland sammen med en visp til alt er godt blandet. Hell røren over i en form (evt størrelse 25×35) og stek 30-40 min i 180 min. Den skal enda være myk og litt bløt inni når den er ferdig. La den avkjøle seg mens du lager fyllet. For å lage fyllet tar du alt i en bolle og blander sammen. For det ekstra lille pleier jeg å hakke opp sjokolade og blande sammen med fyllet før jeg smører det over kaken. I dag brukte jeg mørk kokesjokolade som er utrolig godt i fyllet.

 

Kaken smaker like godt etter både 1-3 dager i kjøleskapet. Men det er ferskvare, så du kan fint fryse den ned og ta opp når en får gjester eller ønsker seg noe ekstra godt på kvelden.

 

 

Lasagne (Kjempe god og lett å lage)

Denne lasagnen er både veldig enkel og veldig god. Perfekt for den kresne og til barn som ikke liker “klumper”.

 

 

DETTE TRENGER DU:

2 løk

evt 2-4 fedd hvitløk

6-10 gulerøtter

4 bokser med grovhakkede tomater

2 pakker med kjøttdeig

4 stykk mørk kjøttbuljong

Worcester saus

1 boks med tomatpure

Vann

steke smør

mel

melk

Lasagneplater

Parmesan ost

Hvitost

muskatnøtt

Basilikum

Paprika pulver

 

 


 

DETTE GJØR DU:

Du trenger to løk som du skreller og kutter opp i biter. Trenger ikke å være så nøye på kuttingen her. Steik den gyllen (ikke mørk) i en panne med smør eller olje. Skal du ha hvitløk skreller du 2-4 fedd og kutter den opp, før du hiver den i pannen etter at løken er blitt gyllen. Dette på grunn av hvitløk ikke skal stekes så lenge. Deretter tar du å kaster oppi 6-10 gulerøtter som du har skrelt og raspet. Jeg hadde 8 stykk oppi denne gangen. Stek ett par minutter til..

Processed with MOLDIV

Tilsett 4 bokser med grovhakkede tomater. Nå får du en slags “sørpe” gryte med klumper i. Slik som barn blir sittende å plukke ut av! Så her anbefaler jeg å kjøre alt med en stavmikser slik at det blir en fin mos uten klumper. Putt så oppi 4 kjøttbuljong terninger av den lille varianten og lar det koke til de er oppløst.

Processed with MOLDIV

Mens gryten koker kan du steke 2 kjøttdeiger. Stek det til alt kjøttet er brunt uten å bli brent. Deretter tilsetter du ett glass med tomatpure og to ganger  vann fra samme glass. Det steikte kjøttet kan nå helles oppi gryten for å koke litt sammen med resten.

Processed with MOLDIV

Smak til med krydderet Basilikum, paprika, salt og pepper. Selv synes jeg det og gjør seg med ett par dæsj med Worcester saus (ca 2 ss).

Processed with MOLDIV

Nå kan du lage hvit saus til lasagnen. Da begynner du med å smelte smør. Usikker på hvor mye av hver jeg har brukt her. Men sleng på noe smør i pannen som du smelter (ca 100 g kanskje). Når smøret er smeltet tar du ned varmen og tilsetter mel mens du rører det sammen. Tilsett mel frem til du får konsistensen jeg har på bildet her. Så tilsetter du litt og litt melk oppi mens du røre mellom hver gang. Ta litt og litt for å unngå klumper.

Processed with MOLDIV

Til slutt vil du få en saus som passer til mange retter. Sausen vil tykne med varmebehandling. Så bland ut melk under varmen frem til du er fornøyd med tykkelsen. Til lasagne liker jeg den ganske så tykk. Her kan du smaksette med muskatnøtt og evt salt og pepper. Nå kan du begynne å legge i formen. Jeg pleier å begynne med kjøttsaus, så hvit saus før jeg tar lasagneplater.

Processed with MOLDIV

 

 

I min form fikk jeg tre lag med pastaplater. Avslutter med hvit saus på toppen og drysser vanlig hvitost over, før jeg drysser parmesan ost oppå til slutt. Denne gir en fantastisk smak. Du kan steke den og ta ost på etter en stund for å unngå at osten blir for mye steikt om du ønsker det. Jeg steikte den på 200 grader i midten av ovnen frem til den er blitt gylden.

Processed with MOLDIV

Serveres med salat og brød. Deretter NYT

Ostekake med gresskar (stekt i ovn)

Denne kaken er egenkomponert. Gi gjerne tilbakemelding om du har forbedringer.

 

 

Dette trenger du:

 

 

BUNN:

 

ca 15 digestive kjeks

ca 10 ss smeltet smør

 

 

 

FYLLET:

 

800 g kremost

150 gram sukker

4 egg

Gresskar kjøtt

 

 


 

 

SLIK GJØR DU:

 

Ta ut gresskar-kjøttet fra selve gresskaret og stek det i langpanne i ovnen til det er mykt. Deretter moser du det til en pure.

 

Knus kjeksen til smuler og bland sammen med det smeltede smøret. Legg massen ned i en ringform som tåler varme. Trykk det ned og sett den kjøling.

 

Legg all kremosten i en skål sammen med sukkeret. Visp det sammen til en fin luftig masse.

Processed with MOLDIV

Nå kan du ta ett og ett egg oppi blandingen mens du visper videre. Visp ett par minutter mellom hvert egg.

 

Deretter fordeler du halvparten av røren over bunnen (sett den kaldt). Den andre halvparten smaker du til med gresskar pure og krydder (kanel og ingefær er godt)


Processed with MOLDIV

 

Processed with MOLDIV

 

 

Fordel forsiktig denne blandingen over den andre. Anbefaler å fordele med skje slik at det ikke kommer mye på en gang.

 

Stek kaken på ca 300 grader på laveste hylle i ovnen til den har satt seg. Kan variere på ovnene. Men ca 50 min.

 

Når kaken er ferdig, slår du av gradene og åpner døren bare litt, så den ikke blir raskt kald . La den avkjøle seg og ta den så ut av ovnen. Når den er kald settes den i kjøleskapet til neste dag.

 

Pynt gjerne med knust kjeks og krem. Evt med en bærsaus.

 

Deretter… NYT

Gresskar-suppe

Oppskrift på gresskarsuppe som er perfekt til Halloween (høstdager)

 

 

 

 

DETTE TRENGER DU:

 

Ca 1 kg gresskar

1 stk kokt potet (kan sløyfes)

1 stk løk

1 -2 fedd hvitløk

1 L vann

2 dl fløte

1-2 kyllingbuljong

 

 

 


 

SLIK GJØR DU:

 

Det første du må gjøre er å fjerne skallet og kjernene fra gresskaret. Selv pleier jeg å kjære av toppen og spade ut innmaten med en hard skje, slik at barna kan bruke skallet til å lage gresskarlykt. Plukk så ut kjernene og spar de evt til kakebaking eller snacks. Gresskarkjøttet legger du for seg selv i en langpanne med litt olje.

 

Finhakk deretter løken og stek den gyllen i olje før du tilsetter hvitløken. Stek videre i ca 30 sek til. Ta av varmen og la den stå.

Processed with MOLDIV

 

Sett så gresskarkjøttet i ovnen og bak det mykt på ca 200 grader. (Du kan begynne med dette før du tar løken om du ønsker det. Ble bare denne rekkefølgen på meg i dag)

 

Processed with MOLDIV

 

Om du velger å ha potet oppi suppen. Så koker du den nå mens gresskaret er i ovnen. Kan evt ha den inne i ovnen sammen med gresskarkjøttet. Grunnen for at jeg baker gresskaret istedenfor å koke, er at det blir mer smak på suppen da.

 

Ta den kokte poteten oppi sammen med løken. På bildet har jeg krydret. Men det kan du like godt vente med til senere.

 

Processed with MOLDIV

 

På bildet under står det at jeg har 900 gram med gresskarkjøtt. Men jeg tilsatte mer etter hvert som jeg smakte på suppen og følte jeg trengte mer smak i den. Så anbefaler ca 1 kg (1000 gram).

 

Tilsett gresskarbitene, ca 1 liter vann, 2 dl fløte og ca 1-2 buljong oppi gryten.

 

Processed with MOLDIV

Processed with MOLDIV

 

La det hele koke sammen til buljongen er oppløst og kjør så alt glatt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Kan evt ha chili oppi om du liker det sterkt.

 

 

SERVERINGSTIPS: Pynt med en t-skje rømme hvor du lager mønster. Stek baconbiter som du legger oppi rett før servering. Kan og serveres med ristede pinekjerner, timian, Friterte mandler eller brød.